此地狗肉極其出名，與一位帝王有關

國內有很多地方，因一種食物而享譽國內外，就好像天津的狗不理包子，西安的羊肉泡饃，蘭州的拉麵，沙縣的小吃。

其中有一個地方，狗肉享譽天下，那就是位於江蘇徐州的沛縣。

有人說，吃狗肉，不是應該屬廣西玉林最為出名么？其實玉林狗肉節是這幾年才炒火的，就像沛縣隸屬的徐州伏羊節。而沛縣的狗肉，則有兩千多年的歷史了。

沛縣狗肉，如今已是沛縣的一個金字招牌。沛縣狗肉，其實是指黿汁狗肉，其肉非常香。

黿是啥？就是唐僧在上了西天之後準備回家，路過一老黿背他們過河，這就是那個黿（念園）。黿是一種大鱉魚，和甲魚是親戚，一般能長到一米左右。沛縣吃狗肉，為什麼會和一隻大老鱉扯上關係呢，這和一個人有關。

這個人，就是漢高祖劉邦。

劉邦，漢朝的開國皇帝。受一些文藝作品的影響，劉邦的形象極其糟糕，大多數人的第一印象是地痞無賴。劉邦並非地痞無賴，他能打敗項羽，撐起大漢江山，成為歷史上第一位平民皇帝，必定有著超凡過人的睿智。劉邦登基以後，實行的一系列政策，對漢族的發展，以及中國歷史的發展都有很大的貢獻。

劉邦的偉大，不用多說什麼。不算民間的野史傳說，官方和很多大人物都對劉邦有著極高的評價。明末大思想家李贄曾評論劉邦，「漢祖之神聖，堯以後一人也。」毛澤東主席曾經評價劉邦，說他是「封建皇帝中最厲害的一個」。

劉邦有著傳奇的人生經歷，在中國歷史的發展上面也有著極大的貢獻。但客觀的說，劉邦確實有「無賴」的一面，比如劉邦窮嗖嗖的去闖呂公的宴會，打了萬錢的白條，撈走了一個漂亮媳婦。劉邦有些懶，不事生產，身上就沒銀子花。可劉邦天生就是個喜歡揮霍的主，沒錢怎麼揮霍？劉邦有辦法，這就是——蹭。

蹭是一門藝術，不是每個人都能蹭飯成功的，經驗總結約為一句話：臉皮厚的像城牆拐彎。劉邦喜歡吃狗肉，可沒錢買狗肉，正巧他有個狐朋狗友，就是樊噲，是個狗肉販子。劉邦反正臉皮厚，經常打著各種旗號來到樊噲的狗肉鋪子蹭狗肉吃，每次都把樊噲恨的牙根痒痒。

樊噲要面子，剛開始的時候不好意思說劉邦，但劉邦蹭狗肉上癮，幾乎把樊噲的肉店當成了免費食堂。時間一長，樊噲也吃不消了，小本生意經不起折騰。樊噲不好意思拒絕劉邦，就乾脆把肉店搬到了微山湖東岸的夏陽。樊噲心想，這下，你沒辦法蹭白食了吧。再吧，老吃白食，你咋好意思的呢。

換了別人，真的也就不好意思了，可劉邦根本不吃樊噲這一套。你搬走就拉倒了？老子難道不能去找你嗎？可一到湖邊，劉邦犯了難，沒船怎麼過河。正好湖裡游來一隻老黿，劉邦就坐在老黿身上，哼著小曲，渡過湖岸，又躥到樊噲新開張的狗肉鋪子里大吃大喝。

之後，劉邦騎著老黿繼續蹭吃蹭喝，樊噲對劉邦毫無辦法，可也不能任由他蹭吃不是？樊噲盯上了劉邦騎的老黿，沒有坐騎，我看他還怎麼蹭吃？於是，趁著劉邦不在，樊噲一刀就送老黿上了西天。為了消滅罪證，樊噲就把老黿和狗肉一起燉了。樊噲把黿肉和狗肉放在一個鍋里煮，沒想到撈出來後，一嘗，哇哇，樊噲鼻血都快流出來了，這也太香了。於是就有了如今沛縣名吃——黿汁狗肉。劉邦知道這狗肉販子竟然殺了自己的坐騎，極為憤怒，當場就沒收了樊噲的刀。

樊噲沒了刀子，但又不能不靠賣狗肉謀生，怎麼辦？只能用手撕狗肉了。沒想到用手撕的黿汁狗肉，更加噴香可人。時間過了兩千多年，楚漢的悲與喜早已被風吹散，但黿汁狗肉都流傳了下來，成為沛縣最為著名的一道菜。