天寒地凍,寒氣逼人,開胃又祛寒的蔥,便成了菜中要物。
中醫養生秘訣
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蔥是日常廚房裡的必備之物,不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。!
天寒地凍,寒氣逼人,開胃又祛寒的蔥,便成了菜中要物。
蔥是日常廚房裡的必備之物,不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。
正如諺語所說:
「一天一棵蔥,薄襖能過冬」,「常吃蔥,人輕鬆」 。
祖國醫學認為,蔥味辛、溫、無毒,有祛風散寒、發汗退熱、通竅解毒、活血消腫等作用。
蔥可食用 又可藥用
現代研究表明,蔥含有較多的胡蘿蔔素、維生素C與鈣、鐵、鎂等微量元素。
蔥有股辛辣的氣味,這種氣味來自一種揮髮油,其主要成分為二烯丙基硫醚,有殺滅葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、結核菌等作用,被稱作蔥蒜殺菌素。
初冬時節,人容易感冒,這時適當地多吃些蔥,能預防呼吸道感染。
如患了胃腸炎、腹瀉、關節疼或感冒,吃蔥則可能收到意想不到的效果。
此外,蔥有增強纖維蛋白元溶解的作用。能減少和避免心腦血管血栓形成,因此經常吃蔥的人,發生高血脂、高血糖、高血壓的概率低。
蔥特殊的辛香辣味,是重要的解腥調味品和輔料,能增加食品的香味,增強人們的食慾,而且在食療上大有可為。
《名醫別錄》有記載:
蔥可「除肝中邪氣,安中,利五臟,殺百葯毒」。
可見蔥對冬季常見的風寒頭痛、陰寒腹痛有較好的食療作用。此外作為藥用,蔥須也能派上用場。
有驗方稱:「以蔥白頭並須與豆豉合煎,有透散寒邪、發汗退熱的功效」。
蔥的藥用驗方
1
傷風感冒:
蔥白頭3~5枚,洗凈切碎,沸水沖泡(或加生薑3片,水煎)。趁熱飲服,汗出宜愈。
2
流行性感冒:
取蔥白和大蒜切片,夾在紗布中做成口罩戴,有預防和治療的功效。
3
傷風鼻塞:
蔥白頭搗爛擠汁,塗抹鼻唇間,可使鼻通。或將蔥白搗爛,用開水沖後,趁熱熏口鼻。
4
急慢性鼻炎:
取蔥白段適量,搗爛絞汁備用。在晚間先用淡鹽開水將鼻腔洗凈後,然後用棉球蘸蔥汁塞於鼻腔內,左右交替塞入。
5
胃痛、反酸:
取蔥白4段,搗爛,與紅糖100克搗勻,放入盤中用鍋蒸熱食之。每日3次,每次9克。
6
跌打損傷腫痛:
將蔥連根葉切細(如能加入雲南白藥或三七粉則療效更佳),搗爛如膏,敷患處,可達到散瘀消腫、止痛療傷的作用。
7
癰瘡腫毒:
蔥全株適量,洗凈、搗爛,以醋拌之,炒熱敷於患處。
8
痔瘡腫脹疼痛:
用連根蔥一把,煎湯,分早中晚3次熏洗患處。
9
雞眼:
先將患有雞眼的腳置於熱水中,待雞眼表皮軟化後,用消毒後的刀片將雞眼表層輕輕削去,然後敷上搗爛的蔥白,外用紗布敷料覆蓋並用膠布固定,每日換藥1次,一般連敷2~3次,雞眼即可見效。
真是沒想到,廚房裡最常見的大蔥竟然有這麼多的功效,以後家裡一定多備點。也把大蔥的好處告訴您的朋友吧,他們一定需要。
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