當顏值在線的帥哥愛上烘焙，治癒的力量不止一點點

「不管世界如何變遷，歷史如何演變，

這個世界唯一不變的只有兩樣，

美食以及人類對美食的熱愛。」

E5 Bakehouse是倫敦一家很有名的手工天然酵母麵包店，在那裡手工天然酵母的香味不僅停留在麵包上，甚至還瀰漫在空氣中

作為創始人之一的Ben MacKinnon，是一個充滿活力的英國麵包師，但他也是在32歲的時候才開始學習做麵包

09年，失業的Ben搬去和父母同住，那時的他整天沒事，某天在喝了很多紅酒後，想吃點麵包然而正好家裡沒有了，於是他用廚房裡媽媽剩下的麵粉及酵母粉做了個麵糰

看著麵糰逐漸發酵，並在烤爐中逐成形，成為美麗的金黃色時，Ben 聞著芬芳的麥香，他獲得了極大的成就感，因為製作麵包這個治癒的過程，也讓Ben 從頹廢裡面走了出來

他父親開玩笑的說：你復出後要做什麼工作呢？Ben幾乎毫不猶豫的說：我要成為一個麵包師傅，就這樣他開始去報名一個烘焙課程

從那時起，Ben也開始了一邊做麵包一邊挨家挨戶地推銷的事業，原本是軟體工程師的朋友Eyal Schwartz受到了 Ben的啟發，加上自己對烘焙的喜愛，他也決心投入到烘焙這個新事業里

於是他們二個大男人，就開始用不同於一般用生產線的方式生產麵包，選用當地磨坊的麵粉和小麥，以及英國的食材品牌，每天堅持用傳統配方以及製作工藝來製作麵包

Eyal說非常享受原料變成麵包的神奇過程，無論是麵粉、小麥粉、酵母菌、水，不停變化的溫度、濕度等，經過一連串化學反應後，即使是同樣的麵包，也產生了不同的質感和口味

想讓顧客感受一下那種麵包剛出爐的香氣以及像當年他們深受麵包帶來的感動一樣，E5 Bakehouse的烤爐設在開放式空間，而烤爐的旁邊就是成品區和收銀台

其實E5 Bakehouse店裡大多數麵包師一開始都不是專業的麵包師，因為出於對手工天然酵母麵包的熱愛，他們放棄曾經的工作，嘗試製作酸酵頭、烘焙，不斷挖掘天然酵母的可能性

因為想讓顧客嘗到不同於機器製作的食品，他們每天堅持著用傳統配方和製作工藝，以及願意長時間投入在手工天然酵母麵包里，畢竟手做的溫度與感動值得被一再探索和保存

好吃的麵包，人類歷史上最悠久的魔法之一，是世界上最古老、最令人垂涎，也最撩人情懷的一種氣味;這是飲食中最基本、再平常不過，卻最深入人心的一種味道，總能讓人感到最單純的心靈寬慰

----------------------------------

本文來自公眾號：干點啥DOWHAT

10w+達人手把手教你做一個會玩的人，微信號：yueuspx (長按複製）

不想無無聊聊過日子？來【約約】APP，都有你想乾的事！