最幸福的工作，是與爸媽一起工作

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墨爾本郊區一房難求的酒店

這是一家以美食火爆澳洲的酒店，

這裡的餐廳，32年來拿過澳洲所有餐飲界的獎項。

這家酒店，源於一個愛情故事：

畫家爸爸遇到了廚師媽媽，相愛了，

爸爸不但會畫畫，竟然還會造房子，

於是造了一個餐廳送給媽媽當禮物，

餐廳後來又增加了客房部分。

爸爸在邊上造了畫室，時時陪伴。

女兒從小在這裡成長，現在成了酒店的新主人，

哦，她去年剛結婚，老公就是餐飲部的經理。

所以一家人，生活工作都在一起。

《澳洲最美酒店》第5集

興趣即工作，

又能與家人長久相守，

這應該就是最理想的人生吧。

澳洲人度假不是光看酒店房間好不好，更重要是餐和酒。這三樣，「湖邊小屋」（Lake House）全都具備。難怪墨爾本人周末沒事，就會開車1個多小時來到戴爾斯福德，只為吃一頓飯。

開業32年以來，澳大利亞大大小小的餐廳獎項，「湖邊小屋」基本上都拿了一遍。

澳洲人沒有米其林的星星，只有一個叫做「The Age Good Food Guide」的餐廳評選。2016年，「湖邊小屋」獲得了2頂廚師帽的殊榮（最高是3頂）。

這位澳洲美女叫做Larissa，是酒店現在的女主人。但「湖邊小屋」的故事，還得從她的爸媽說起。

Larissa的媽媽是戴爾斯福德本地人，是一位著名的廚師，從小就夢想在家鄉開一家餐廳，這個夢想，在遇到了畫家爸爸之後，實現了。

全能的爸爸不僅畫的一手好畫，竟然還會造房子……爸爸現在的名氣也相當大，畫展已經辦到了紐約。

於是，餐廳就作為爸爸愛的禮物送到了媽媽手上。爸爸還把畫室也安排在餐廳旁邊，時時陪伴媽媽。

聽起來是很浪漫的故事，其實夫婦倆還是很辛苦的。他倆整整花了4年，起早貪黑地在籌備這家餐廳。4年里的每一個周末都在工作，事無巨細，樣樣自己來。

餐廳開業後果然不負眾望，墨爾本人一波接一波地開車過來吃飯。發展到後來，想在周末吃一餐，那得要提前3、4個月才能預定上。

其實「湖邊小屋」火起來不是沒有道理。全部使用當地的應季食材，這個概念在32年前可是相當時髦的。

餐廳的另一個強項是西餐中極為重視的擺盤。看這架勢，「湖邊小屋」的廚師們簡直是用生命在擺盤！

從餐廳開業開始，他們就在附近設了5個有機農場，養了許多稀有品種的豬，還有和牛。夏天的時候，餐桌上還會出現鰻魚、鮭魚，甚至是小龍蝦，全部是當地的淡水魚。

好的餐廳，當然離不開好的酒。酒店的酒窖目前存有13000多瓶葡萄酒。

這家酒店有一整個團隊負責去各處搜羅好酒。他們可不是網購，而是直接去酒庄品酒，甚至會和莊主商量調製新的葡萄酒，只提供給「湖邊小屋」一家，然後自己貼標。

酒標也是夠獨特，用的是Larissa爸爸親自畫的油畫圖案，世界上獨一無二。

餐廳開得紅火，來這裡只是吃一頓飯，很多人已經覺得不過癮了。於是，「湖邊小屋」又增加了33間客房。

33個房間，都是Larissa自己布置的。牆上掛著父親的油畫，書架上擺著介紹湖邊小動物的書籍，就連門檔都用了湖邊鴨子的形象，每一間都像是自己的家一樣溫馨。

其中有24間房都能看到湖景，一樓的房間最槍手，因為推開陽台的落地窗，就能直接走到湖邊去看天鵝。

戴爾斯福德這個地方，是全澳大利亞公認的礦泉水鄉，有南半球最大的地下礦泉儲量。所以酒店的後花園特設了一個古老的水泵，讓客人直接把地底下的礦泉水抽上來喝。

礦泉水不僅能用來喝，還能做個Spa！每個房間里都有按摩浴缸，水龍頭開出來就是礦泉水。「湖邊小屋」的Spa房建在樹屋裡，不過這也是需要提前預約的項目……

不是一家人，不進一家門！2016年10月，Larissa在自家的酒店裡舉辦了婚禮，老公竟然是酒店餐飲部的經理。看來他們的家族酒店馬上就有第三代繼承人啦……

Lake House

地址：King Street Daylesford 3460 Victoria, Australia

電話：+61 (03) 5348 3329

郵箱：info@lakehouse.com.au

網站：www.lakehouse.com.au

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