在日本人的嘴巴下，這種魚又面臨著滅絕危機
?你喜歡吃鰻魚飯嗎？這樣的美味隨著日本鰻魚數量越來越少，未來有可能只能成為眾人記憶中的味道......
圖為令人食指大動的鰻魚飯，也是許多遊客造訪日本必嘗的美味。
圖為在魚市販賣的日本鰻魚。2013年，日本政府把鰻魚列入了瀕危物種的名單。
根據日本農林水產省 2015年的數據，1960年代中期日本每年平均可捕到超過 200噸的鰻魚，然而到了 1980和1990年代每年只能捕到大約 20噸。
2010年後日本鰻魚的數量更是大幅下滑，也讓日本政府在 2013年把日本鰻魚加入瀕危魚種的名單。2014年6月，國際自然保護聯盟也將日本鰻魚加入了瀕危物種之列。
60%仰賴進口
因此，目前出現在日本餐廳的鰻魚，大部分是從中國和台灣進口而來。根據日本農林水產省 2015年的資料，日本國內鰻魚供應量中大約有 60%仰賴進口，大部分是先在中國用蒲燒的方式加工處理後，再運到日本讓人可以直接解凍烹煮。
一名日本料理師傅正在料理鰻魚。隨著鰻魚價格水漲船高，不少老店經營不下去只得關門大吉。
每到「土用丑日」這一天，日本各大店家都會主打能解暑熱的鰻魚料理，此時也是日本人吃鰻魚的高峰。
日本鰻魚難養，再加上日本人對鰻魚的喜愛，是鰻魚瀕危的兩大主因。
熱愛鰻魚的日本人在 5,000多年前就開始吃鰻魚，鰻魚瀕危除了衝擊生態，對日本來說也是一場文化危機。
鰻魚的稀缺也讓各界開始尋找替代方案，大阪近畿大學就提出了用養殖鯰魚來代替鰻魚的方法，圖為蒲燒鯰魚飯。?
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