她從大都市回到了山溝溝里，只為了這一口香菇燉雞

最難忘的

是家的味道

……

- 南陽 ·

景語菇

-

「難得你回來一趟，今天給你做了香菇燉雞！」

土造的柴火燒得噼啪作響，父親用鐵勺在鍋里快速地翻炒，香菇碰撞到土雞肉的那一瞬間，整個香味就全都出來了。

父親沒忘，那是我在家裡最喜歡的菜。

這個

味道像是一把記憶的鑰匙，曾經在家裡的畫面開始慢慢浮現在腦海里。

吃完餓了這頓飯，擱下筷子，我就做了一個決定：為了這個味道我要留下來。

「閨女，你真的假的，深圳不好嗎，回山裡幹嘛？」

雖然我也能大概猜到，父親聽到我決定的那一瞬間的反應，但還是沒有想到他會為了這件事默默地沒搭理過我一段時間。

我是陳景，家在河南南陽，伏牛山南麓的一個普通的小山村，父親是一個種植香菇的普通農民，我上學所有的費用都是靠他的香菇換來的。

我的家鄉

河南南陽

從小看在眼裡的我，當然知道這裡面的不容易，父親給我的反應我當然也能理解。

但是，我最美好的童年時光，都是在這裡度過的。大山裡的孩子，在山間田野里嬉戲打鬧，下河摸魚捉蝦，上山采野蘑菇，采草藥……

我果然還是忘不了那時的樂趣！

那時候學校離家裡有十幾里的山路，往往兩個星期才回一次家。

一回到家裡，我就是那個采蘑菇的小姑娘，和小夥伴從菇棚這頭蹦躂到那頭，喜歡看蘑菇長的樣子，一朵一朵的綻放，非常美。

大學畢業以後，和很多從農村走出的同齡人一樣，我走出了深山，來到深圳打拚。大城市裡各種美味不勝枚舉，但我最想念的，還是家鄉的香菇那醇香的味道。

每次有機會回家，都要帶很多家鄉的香菇送給深圳的朋友們。

而朋友們，都對我家的香菇讚不絕口。

十多年了...父親這代人一直在堅守原始的方法種植香菇，而那香菇的味道，始終這麼美。

每次和孩子一起回老家，看到孩子在田地里開心地玩耍，我總會想起小時候那個在大山裡奔跑的自己。

只是現在，家鄉年輕人都到更廣闊的世界去闖蕩，種菇，也只是父親那一輩的人在堅持。

慢慢地，那個埋在我心底的夢想，開始悄悄萌芽。我知道，種菇非常不容易，這份技藝與精神值得傳承，而我們這代人如果不做點什麼，這份美味可能就要慢慢被遺忘了。

回到我的家鄉，河南南陽伏牛山南麓，這裡是種植香菇的黃金地帶。森林覆蓋面積到達80%以上，生長著大片適合種植香菇的樺櫟木。

我們給香菇澆的水，還有我們自己喝的，都是山上流淌的山泉水。

我創辦了自己的香菇品牌「景語菇",它就生長在這裡，它們菇體豐滿，菇質緊實。

泡了水捏一下，還會彈起來。內蓋顏色淡黃，菌褶整齊細密，菌柄短。

看起來像一朵一朵的花，很漂亮。

我用父親教的方法——

樺櫟木種植，山泉水灌溉，

整個種植過程，

沒有農藥、沒有化肥、也沒有任何添加。

香菇的種植過程聽起來似乎簡單，

但做起來還是需要技術含量的。

種香菇要等待發酵十個月，

1月種菇，到10月底才會出菇，

中間還有很多繁雜的工序。

一月底伐木，打木屑，裝菌袋，

蒸上三天三夜，蒸完放涼，

放在室內接菌種發酵。

四月開始搬至野外山腳樹蔭下，

用樹枝遮陽，期間不能直曬陽光。

十月中旬，才可以掀開樹枝遮光層，

澆水，用小木棍每個菌棒敲幾下，翻轉。

經過漫長的等待，可愛的小小的香菇就一個個冒出來了，不停地長，摘了還長，可以摘三四批。

摘下來的菇，我們都是人工剪腳，陽光下晾曬，還有專門用來篩選的工具，經過幾輪嚴格的精挑細選以後，菇才能送到大家的手上。

採摘，剪根，晒乾，包裝之後立即發貨，景語菇從採摘到送到你手裡的時間很短，吃起來會非常新鮮。

我曾是大山裡的孩子，原先以為我們年輕一代最好的生活在城市。

所以，我大學一畢業，就留在了大城市，過上了朝九晚五的生活。直到我有了自己的孩子。

每次孩子和我一起回老家，看到孩子在那裡開心地玩耍，總是想到小時候那個在大山裡奔跑的自己，還伴隨我少年時光的收穫的季節，家家戶戶相互幫忙的畫面。

孩子走在我小時候曾經走過的地方，我不想讓她的生活里只有城市的嘈雜，她也可以像我的小時候一樣，在山裡盡情的玩耍

只是現在，家鄉年輕人都到更廣闊的世界去闖蕩，種菇的人，都是父親那一輩的人在堅持。

種植香菇不容易，這份技藝與精神，值得永遠傳承，而那份人與人之間親密勞作的情意，更是最珍貴的。

所以，我希望通過眾籌的方式，找到和我一樣有著同樣想法的人。其實，我們都曾有著家鄉味道的記憶，只是在城市裡漸漸地淡忘掉了。

而我對家鄉、對父親的記憶，全都在這一晚香菇燉雞里了。

走了很遠，

家鄉的味道，

你還記得嗎？

家鄉的味道

陳景

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香菇，不藍瘦

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