這幾款養生粥最適合揚州人過冬，你會做嗎？

今天是農曆十二月初八，俗稱「臘八」，是臘月的第一個節日。俗語「臘七臘八，凍掉下巴」，據說在臘八這天，家家戶戶喝臘八粥，為的就是以防下巴被凍掉。

關於臘八粥的起源，一般認為源自佛教，所以臘八粥也叫「佛粥」，民間也有把臘八粥叫做「防風粥」，據說喝了這粥，可以禦寒。臘八節，你喝粥了嗎？

臘八粥適合人群

過去每逢臘八食用臘八粥似乎只是一種習俗和習慣，現在看來臘八粥其實選材多樣，營養豐富，易於吸收，是食療佳品。不過不同的人群適合的食材是不同的，需要正確選擇：

1、老年人食用：虛寒之體應以溫、補為主

老年人臟器功能減退，機體代謝功能低下，適應性和抵抗力較差，抗寒及抗病能力都明顯降低，多屬虛寒之體，因此每到冬季普遍感覺怕冷和四肢不溫，最好吃一些高熱量、高蛋白的食品，以增加營養、增強禦寒和抵抗能力，所以老年人的臘八粥應以溫、補為主。

原料：糯米、花生、黃豆、薏仁、紅豆、紅棗、栗子、蓮子、桂圓肉。

2、女性食用：應以滋陰補血、美容養顏為主

中年婦女由於各方面壓力和自身的生理變化，容易氣血不足，氣血陰虛，腰酸背疼，應該多食用一些富含高纖維和鈣質的食物，以起到改善虛弱體質，補氣血的功效，所以婦女的臘八粥應以滋陰補血美容養顏為主。

原料：黑米、大麥仁、桂圓、山藥、黑棗、蓮子、枸杞、芝麻、銀耳、百合、紅糖。

3、兒童食用：軟滑順口、保留營養成分

兒童正是生長發育的關鍵時期，合理的膳食和營養的搭配對孩子很重要，所以兒童的臘八粥必須有豐富的營養。粥要盡量軟滑順口，讓孩子容易消化和吸收，既要做得軟，切得細，又要考慮到色香味俱全和保留營養成分，要讓孩子看到粥時喜歡吃。

原料：小米、玉米、大豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、木耳、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生。

4、特殊人群食用：控制血脂、血糖

鹹味臘八粥比較適合高血脂和糖尿病等特殊人群，起到控制血糖、血脂的作用，以免放入甜味食物，對控制血糖血脂不利。當然，鹽的量也需要控制好。

原料：小米、玉米、高粱、燕麥、黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、各40克，碎豬肉約100克，蓮子、山植栗子各數粒，水6杯，鹽少許。

喝粥是養脾胃驅寒的首選，其實除了臘八粥，冬天還有不少美味的粥也可以滋「益氣、生津、養脾胃、治虛寒」，樂樂給大家推薦幾款簡單又美味的養生粥，一起來看看吧！

桂圓粥

食材：干桂圓30克，粳米50克，白砂糖適量。

做法：將粳米洗凈後放入鍋中，干桂圓待用。加適量清水煮粥，快熟時放入龍眼肉煮數沸，加白砂糖即可。

功效：桂圓能夠入葯，中醫認為，其性溫，味甘，入心、脾經，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後體虛等症。

生薑大棗粥

材料：生薑、大棗、大米、紅糖。

做法：將米放入鍋中，簡單幹炒一下，再放入水，用勺子將米攪拌均勻後，放入大棗和生薑片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少許紅糖。

功效：姜對散寒有效；紅糖具有祛風散寒、解毒的功效。大棗能補中益氣、養血安神，是營養價值極高的果品。

山藥羊肉粥

材料：羊肉250g、山藥100g、粳米100g。

做法：羊肉洗凈，入鍋煮爛研成泥。山藥洗凈研末。把羊肉和山藥搭配粳米一起煮成粥，加入適當的鹽分調味即可。

功效：羊肉能御風寒，又可補身體，對於體虛怕冷有治療和補益效果。多吃山藥可以滋潤肌膚、提高食慾、增強身體抵抗力。山藥羊肉粥最適宜於冬季養生食用。

黑芝麻核桃粥

材料：大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、冰糖。

做法：大米和糯米用清水浸泡10分鐘；鍋中水燒開放入大米和糯米；大火煮開加蓋小火燉煮；核桃芝麻炒香；然後用蒜臼搗碎；米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化；再放入黑芝麻和核桃仁；攪拌均勻煮上2分鐘關火。

功效：此粥具有健腦、補腎之功效，適用於腎虛多夢、腰痛等病症。

南瓜山藥粥

材料：南瓜50克，山藥50克，粳米100克，鹽少量。

做法：將南瓜洗凈後去皮去瓤切成塊，山藥洗凈去皮切塊備用；鍋中加適量清水，倒入粳米後用武火煮沸，然後放入南瓜塊、山藥塊，改文火繼續煮至食材熟爛，加適量鹽調味即可。

功效：南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；山藥含有多種營養素，具有健脾潤肺、聰耳明目、助消化、強筋骨的功效。

大棗韭菜粥

材料：大棗20枚，全蝦50克，韭菜10克，大米100克。

做法：將全蝦（不去頭及外殼）洗凈切段，大棗破開去核，韭菜洗凈切小段，與大米同煮為粥，早晚食用。

功效：可益氣壯陽。韭菜味甘、辛，可溫腎壯陽。醫藥常常用於補腎陽虛，精關不固等。

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