袋裝牛奶加熱釋放鋁會讓人慢性中毒？

新年我們繼續來滅謠言，網上說袋裝牛奶加熱會釋放鋁，還會讓人慢性中毒。聽的小編好怕怕，是不是真的呢？

該喝喝，別害怕

液態奶的包裝材料用的是含有阻透性的聚合物，或是含鋁箔的包裝材料。這兩種材料是安全可靠的。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在溫度達到115℃時會分解和變化，普通水煮沸的溫度不足以讓聚乙烯膜溶解、破壞。而鋁材料本身也比較穩定，簡單煮沸不會進入食物中。

事實上，關於食品包裝袋中的重金屬含量問題，我國相關國家標準中早已有明確規定。《複合食品包裝袋衛生標準》（GB9683-1988）和《食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準》（GB9687-1988）等國家標準均明確指出，食品包裝袋在高溫液體中的重金屬殘留量不能超過1毫克每升。而根據此前央視實驗，牛奶包裝袋在水煮後的鋁檢出量確實也未超過該指標。

喝牛奶加不加熱呢？

牛奶最好不要加熱飲用，如果實在怕涼，溫水泡泡就好。熱時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品的營養價值。加熱時間越長，溫度越高，其營養物質流失越嚴重。溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，鈣質會變成磷酸沉澱，維生素則會大量流失。

別在微波爐里加熱，鋁箔包裝的牛奶，不能在微波爐里加熱，會損傷電路。不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

內容僅供參考和科普，具體病症的治療還需看醫生綜合自身情況。