好餐廳那麼多找家糟糕的真難！我們用了十年心血，幫你總結了全球十大最差餐廳…

撰文：Kate Krader

世界上有這麼多好餐館，找到一家糟糕的餐廳實屬不易

「特朗普餐廳的吸引力，就像這位總統候選人一樣，似乎是廉價版的有錢人」

世界上有這麼多好餐館，找到一家糟糕的餐廳實屬不易。不幸的是，這些美食評論家竟然找到了。下面是過去十年最幽默風趣、言辭犀利的餐廳評價，以及美食評論家現在的最新點評。

對我們有些人來說，2016年莫名其妙地成為了餐飲界出乎意料的好年份。

在紐約，主廚丹尼爾·羅斯(Daniel Rose)和餐館老闆斯蒂芬·斯塔爾(Stephen Starr)的Le Coucou餐廳用優雅的法式風格給每位客人帶來驚喜；這是過去幾年紐約開業的最佳餐廳之一。在舊金山，In Situ餐廳出色地再現了全世界最優秀的幾位大廚的精選招牌菜，這些都出自French Laundry餐廳前大廚科瑞·李(Corey Lee)之手。我們最後來看看哥本哈根的Noma餐廳，這家餐廳即將關門，選擇新址重新開業。

另一方面，對我們這些偶爾發現一家差得可笑的餐廳就喜出望外的人來說，這一年也過得不錯。《名利場》(Vanity Fair )發文質問特朗普燒烤餐廳(Trump Grill)是否是全美最差的餐廳，肯定是個亮點。作為回報，《名利場》主編格雷頓·卡特(Graydon Carter)的韋弗利酒店(Waverly Inn)菜單上印有這句話：韋弗利酒店有城裡最差的食物—唐納德·特朗普。

這個小亮點讓我們不禁想知道：近年來還有哪些對最差餐廳的最佳評論？下面是我們列出的十大榜單，附上幾位評論家堅持自己觀點的最新點評。我可以肯定的是，這個榜單不能面面俱到，請在Twitter上告訴我你的看法。

希望2017年也有美好的就餐體驗。但願你只有刻意尋覓，才能找到一家糟糕的餐廳。

10

瑞安·薩頓評價綠苑酒廊

Easter網站

回顧:這家紐約最具標誌性的老牌餐廳投資3800萬美元進行了改造，聘請了新的主廚，瑞安·薩頓(Ryan Sutton)在2014年前往綠苑酒廊一探究竟。他撰寫了一篇評論，介紹這家餐廳作為歷史建築的重要性，下雨時坐在全新打造的玻璃中庭里感受寧靜愜意的氛圍。可是好景不長，菜肴端上了桌，「綠苑酒廊是一家糟糕的餐廳，」這就是他的文章標題。

招牌菜:格魯耶爾乾酪和山羊乳酪三明治。「兩小片切成兩半的三明治，售價14美元，比潤滑油還要油膩。」

精彩評價:「……這家餐廳售價22美元的乳酪通心粉是貨真價實的獄中剩飯。如果服務生推薦你為這道菜搭配鮭魚，那是因為再沒有比油膩的鮭魚更適合和煮成糊狀的乳酪通心粉了，你會花上32美元，品嘗人們在雷克斯島監獄外面能吃到最難吃的東西。」

最新點評:「這是我為Eater網站撰寫的第一篇非常負面的美食評論，」薩頓接受電話採訪時說，「有趣的是，你要知道記者以不擬定自己的文章標題而出名。可是我寫了這個標題。作為評論家，你不想告訴人們不要光顧一家餐廳，你希望讓他們自己做決定。不過我也希望，我在促使人們朝這個方向前進。」

09

瑞湯姆·謝特賽馬評價農夫餐廳

《華盛頓郵報》(Washington Post)

「別把華盛頓特區農夫餐廳里的蔬菜模型當回事 。」

攝影：Deb Lindsey為《華盛頓郵報》拍攝，via蓋蒂圖片社(GettyImages)

回顧：農夫餐廳(Founding Farmers)自稱為「都市農莊」的餐廳在華盛頓地區有幾家分店，其中最著名的分店位於白宮附近。「這是華盛頓最繁忙（也是最令人沮喪）的餐廳之一，」 長期為《華盛頓郵報》撰寫評論的瑞湯姆·謝特賽馬(Tom Sietsema)在電子郵件中說。農夫餐廳的經營理念是提供從農場到餐桌的極致體驗；謝特塞馬卻只給這家店一顆星的評價，2016年1月，他把這項殊榮授予了農夫餐廳，對於蔬菜蘑菇千層面等菜肴，他總結道，「鹽肯定也算是蔬菜。」

招牌菜：鮮蝦玉米粥。「如果服務生問的話，我的朋友就會告訴他，這份冒充鮮蝦玉米粥的糊糊與這道南方美食的相似之處，就像是說唱與歌劇的區別。」

精彩評價：「我覺得像是進了自助餐廳，」 一位同伴最近工作日晚上在二樓用餐時說，一群陶瓷小鳥飄浮在我們的頭頂。（我會羨慕它們的自由自在，可是小鳥也只能像我們一樣待在這裡。）」

最新點評：謝特塞馬清楚地記得這次點評美食的可怕過程：「我總共去了七次，一次比一次生氣。農夫餐廳自稱是從農場到餐桌的體驗，然而有無可辯駁的證據表明，這家餐廳更像是從農場到謊言。出乎我的意料，這篇評論農夫餐廳的文章很快流行開來，在Twitter上走紅，成為《華盛頓郵報》網站上排名第一的文章。我記得一位高級編輯告訴我，『中國和俄羅斯的讀者都在看你的文章。』」

08

喬納森·金評價橄欖花園

《洛杉磯周刊》(LA Weekly)

「評價橄欖花園餐廳原本是個愚人節玩笑，沒想到失敗了。」

圖片來源：Darden

回顧：2011年，喬納森·金(Jonathan Gold)原本想在愚人節這天開個玩笑，沒想到這位洛杉磯的知名美食評論家遇上了這個城市出名的交通堵塞，沒有來得及在女攝影師走進橄欖花園酒店(Olive Garden)前攔住她。等他趕到餐廳的時候，女攝影師已經找了張桌子坐下，正在品嘗一籃子「泛著油脂感」的麵包條。他只好坐了下來，鄭重其事地進行評價。

招牌菜：帕爾馬乾酪烤茄子。「這道菜里有鬆脆得像薯片的茄子，還有硬得像皮帶的馬蘇里拉乾酪。」

精彩評價：「我本來想說……軟塌塌的炸魷魚圈比上面裹的濕麵包屑好多了。我本來還想告訴大家，這裡的意式千層面卷(lasagna rollata al forno)很美味，就像是銀湖流動餐車Heirloom L.A.有著驚人相似之處的寬麵條蛋糕。不過，這些東西真是不好吃。

最新點評：「我一直沒再去過這家餐廳，可能不會讓你感到驚訝，」 喬納森·金告訴我，「我收到很多信，說我自以為高人一等，儘管橄欖花園餐廳實際上比出色的義大利餐館貴得多。」（打廣告和托斯卡納風格的建築需要花不少錢）

07

傑·雷納評價夸特羅帕西餐廳

《衛報》(Guardian))

「這不能是平庸之極的乏味體驗，」 傑·雷納描述夸特羅帕西餐廳的菜肴時說。

圖片來源：夸特羅帕西餐廳

回顧：對於有些評論家來說，他們最嚴苛的評論很容易引起公眾關註：對於其他評論家來說卻是個挑戰，因為他們最熱情洋溢的評論聽起來也顯得古怪透頂。英國《衛報》文筆幽默的傑·雷納 (Jay Rayner)絕對屬於後者。在激烈的競爭中，他在2014年評論倫敦W1區高檔餐廳夸特羅帕西(Quattro Passi)的文章成為了贏家。

招牌菜：土豆。 「我努力想像開會的場景，他們為一碗烤制拙劣的新土豆菜品定價6英鎊，這份油膩濕滑、表皮軟爛的土豆就像是在鍋里煮了片刻，在客人點單的時候重新加熱一樣。他們是否相互慫恿漲價，在計算高額的毛利潤時樂不可支？」

精彩評價：「我並不反對花大價錢出外用餐。我自己曾經為午飯花了超過282英鎊。但是餐廳需要給人留下難忘的印象….這不能是平庸之極的乏味體驗，價格卻像是針對某些狡猾奸詐的顧客：他們搜颳了貧窮小國的國民生產總值，因為稅收原因到倫敦定居。這就是你的錢把你帶到夸特羅帕西餐廳的原因：拙劣的烹飪手法，竭盡全力讓餐廳看起來高檔華麗，通常裝飾著容易掉碎屑的貴重金屬，就像是點石成金的邁達斯國王在你用餐時得了牛皮癬。」

06

喬舒亞·戴維·斯坦因評價蒙大拿步道餐廳

《觀察家報》(Observer)

「蒙大拿步道餐廳(Montana』s Trail House)把有道德風險的阿巴拉契亞美食帶到布魯克林」。

圖片來源：蒙大拿步道餐廳

回顧：這篇文章的標題是：「蒙大拿步道餐廳把有道德風險的阿巴拉契亞美食帶到布魯克林」。在2014年的評論文章中，喬舒亞·戴維·斯坦(Joshua David Stein)因給這家餐廳打了零星，同時指出了其美化美國貧困地區和布希維克區迅速貴族化的問題。「這家餐廳的腐朽既是內在的，也是表面的；這裡既有烹飪的無趣，也有道德的潛在危害，」斯坦提到這家餐廳時說，「成為肯塔基森林中最後的怪物，真是糟糕透頂。 」

招牌菜：炸雞 。「你瞧，這就是那種典型的南方食品，你幾乎在每家名字里有『The』和『&』的餐廳里都能找到：完全不會給人留下深刻印象的炸雞，雞腿像十幾歲男孩臉上的T字區那樣油膩噁心，定價18美元。」

精彩評價：「蒙大拿步道餐廳體現出與歷史和美國極其有害的關係。你不需要來自阿巴拉契亞，就可以反對為了虛假的布魯克林拓荒者和女性的隨意消費對這個地區的盲目迷戀。」

最新點評：斯坦因回顧了這篇文章，在電子郵件中說，「我得到了很多反饋，『何必這麼認真呢？』我承認這篇言辭尖刻的評論有點歇斯底里。不過可以用無數種方式體現特權和無知，既有嚴肅的方式，也有看似瑣碎的方式。我是否可以寫得更溫和？我本來可以，也許我本來應該這樣做。可是這家餐廳表現出的基本問題如今比以往更加重要。」

05

瑞安·薩頓評價Tao餐廳

彭博社

"精妙的禪語旁邊是每瓶售價800美元的尊尼獲加藍牌威士忌。"

圖片來源：Tao餐廳

回顧：在瑞安·薩頓(Ryan Sutton)2013年為彭博社撰寫的這篇評論中，他前往紐約肉庫區體驗融合餐廳Tao新開的這家門店。這是全美營業額最高的餐廳之一在曼哈頓下城開設的分店。在這家餐廳，薩頓發現菜單上強調精神覺悟的佛祖給人的教誨，而旁邊是每瓶800美元的尊尼獲加藍牌威士忌。

招牌菜：神戶牛肉。「經過複雜的浸漬和醬料加工，這道菜並沒有比帕斯馬克超市(Pathmark)每塊售價10美元的牛排更柔嫩美味。在這家餐廳，你要花88美元才能品嘗到。」

精彩評價：「餐廳老闆真是了不起……竟然把歷史上最贊同自我約束的悉達多變成了帕麗斯·希爾頓(Paris Hilton)。」

最新點評：「我為這篇評論感到非常自豪，」薩頓接受電話採訪時說，「這不是對美食的批評，我給這個地方打了半顆星。因為人們在這裡很開心。這是對支撐Tao餐廳以及他們『新東方主義』的理念的抨擊。Tao餐廳試圖講述虛構的故事，把東方描述成全天縱情享樂的狂熱盛宴，這絕對是瘋了。我強烈抨擊這一點。」

04

弗蘭克·布魯尼評價哈里西普利亞尼餐廳

《紐約時報》(New York Times)

「哈里西普利亞尼餐廳(Harry Cipriani)的特點就是一擲千金。」

圖片來源：哈里西普利亞尼餐廳

回顧：弗蘭克·布魯尼(Frank Bruni)是本世紀前十年《紐約時報》的傳奇餐館評論家，他在2007年為這家義大利餐廳打出了「糟糕」的評級。不過，他承認觀察形形色色的人是無與倫比的體驗。他總結道「你很少看到這樣不可思議的金色頭髮、這樣容易看穿的整容術、這樣肆意揮霍的財富。」

招牌菜：土豆。「我吃下去的時候，寧願相信這道菜是土豆。只是表面形似而已，這些乾燥的黃色硬片與包裝盒的材質沒有什麼兩樣，這些土豆剛出鍋的時候，幾乎就可以用來刷鍋。」

精彩評價：開場白：「多年來，奇普里亞尼餐廳家族及其員工面臨著性騷擾、保險欺詐和逃稅的多項指控，最終導致兩名家族成員在7月承認有罪。不過，每當提到奇普里亞尼餐廳的時候，我腦海中最先想到的罪名就是攔路搶劫。」

最新點評：布魯尼在電子郵件中回憶了這家餐廳，「你知道過了這麼多年，這家餐廳有什麼東西讓我覺得可笑和尷尬？菜單上每道菜的定價，至少有很多道菜，價格尾數都是0.95美元，感覺就像是一加侖汽油的價錢，彷彿不把義大利面的價格四捨五入，就不會讓顧客注意到，他們花掉道爾頓學院一學期的學費，只能吃到浸泡在無味醬汁里軟塌塌的義大利面。」

03

皮特·韋爾斯評價蓋伊美式廚房酒吧

《紐約時報》

「美味香嫩雞肉與美味差得有多遠，才會讓你感到驚訝？」

攝影：Walter McBride / Corbis via蓋蒂圖片社

回顧：也許歷史上最出名的餐廳評論是皮特·韋爾斯(Pete Wells)在2012年撰寫的這篇文章，本文以長篇大論、問句組成的韻律詩點評了電視美食明星蓋伊·菲耶里(Guy Fieri)在時代廣場開設的伊美式廚房酒吧(Guy』s American Kitchen & Bar)。

招牌菜：太多了，不過這裡有道菜：「美味香嫩雞肉椒鹽卷餅與美味差得有多遠，才會讓你感到驚訝？如果你想不出菜譜的話，你是否會聯想到，盤子里這塊裹著麵包屑、油膩發亮的雞肉含有椒鹽卷餅或煙熏杏仁？」

精彩評價：數不勝數，下面這句：「嘿，你有沒有嘗過這種藍色的飲料，閃閃發光就像是核廢料？還有西瓜瑪格麗塔飲料？不知道為什麼，味道像是水箱冷卻液和甲醛的某種混搭？」

02

皮蒂娜·阮評價特朗普燒烤餐廳

《名利場》

「出於顯而易見的原因，這道墨西哥卷餅拌飯幾乎是特朗普燒烤餐廳必須點的菜肴。」

攝影：Polly Mosendz/彭博

回顧：對最差餐廳的最佳評論之一也是最新的點評。皮蒂娜·阮 (Tina Nguyen)日常報道的是政治新聞，她注意到這家餐廳的各個方面，不僅把洗手間狀況與她在委內瑞拉排隊買衛生紙的經歷相提並論，還認為她曾經大膽試吃的豬眼睛比特朗普燒烤餐廳的金牌漢堡味道更好。她費了不少筆墨，描寫這家酒店大堂風格的餐廳里矯揉造作的奢華情調，比如法國風格的藝術裝飾，看起來就像是在家居用品打折店Home Goods購置的。她藉此機會，引用了弗蘭?拉伯維治(Fran Lebowitz)現在家喻戶曉的名言，特朗普是個「有富人想法的窮人」。根據報道，在特朗普憤怒發推文反駁後，《名利場》在24小時內增加了1.3萬新訂閱用戶。

招牌菜：菲力牛排。「這塊牛排煎得太熟，吃起來軟綿綿的，上面有一條令人討厭的純脂肪，急需淋上A1牛排醬（也沒有此前承諾的多蜜醬汁）。這道菜從廚房端到餐桌的路上肯定傾斜了，因為牛排滑到了一邊，蓋在了土豆上面，就像是卡在變形貨車裡的屍體。」

精彩評價：「特朗普餐廳的吸引力，就像這位總統候選人一樣，似乎是廉價版的有錢人。菜單各不相同，我從共同進餐的人那裡得知，我的菜單少了幾道菜，上面充斥著牛排餐廳的經典菜，偏要搭配不必要的高檔食材。」

01

A.A.吉爾評論L』Ami Lous餐廳

《名利場》

攝影：Richard Vines /彭博

回顧：最近去世的美食評論家A.A.吉爾(A.A. Gill)以言辭尖刻和才華橫溢而著稱，找到他對最差餐廳的最佳評價並不是那麼簡單。有篇文章是這樣開頭的，「為什麼在你需要的時候，這裡從不出現巴勒斯坦自殺炸彈襲擊者？」或是對紐約66餐廳的評論：「不假思索地告訴我，酸辣湯應該有哪兩個特點？別著急，反正兩個都沒有。」不過，吉爾最聲名遠揚的餐廳點評就是2011年光顧巴黎小酒館L』Ami Louis，他為顧客感到遺憾，哀嘆法國式的服務，尤其是包括蝸牛等菜肴的法國美食，他把蝸牛與恐龍鼻涕相提並論。

招牌菜：鵝肝。 「過了30分鐘，端上了兩片冷冰冰的鵝肝醬，看起來很嚇人，外面裹著滿是小顆粒的薄薄黃色脂肪。鵝肝緊實多筋，分布著一層血管。我懷疑他們不是在房子里做的鵝肝。這道鵝肝像是用水管工的油灰刀切碎的，嘗起來隱約像腸子里的黃油或手術抽取脂肪的味道。」

精彩評價：「作為事後補償，也許是為了表示歉意，服務生送上了形似火葬堆的法式炸薯條，薯條嘗起來炸糊了，用的油太多，然後是生菜和野苣做的蔬菜沙拉，這兩種蔬菜很少放在一個碗里，因為兩者有不可調和的差異。」

編輯：耿川迪、黃彤彤

翻譯：孟潔冰

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