清水煮一寶竟能趕跑這些常見病！

印度一位120歲高齡的僧人席瓦南達的生命已跨越3個世紀，他說自己的長壽秘訣很簡單：「我生活簡單、守紀律。我吃得非常簡單，僅吃水煮食物，不放油或香料，米飯和綠辣椒燉豆。」由此可見，水煮食物的功效不容小覷，但不同的食物水煮的養生功效各不相同，水煮食物是如何趕走常見疾病的？帶著這個疑問跟著小編一起了解下吧！

香菜（供圖/東方IC）

01水煮香菜

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

如何水煮？很簡單，只要將準備好的香菜洗凈，切成小段後，水煮沸即可食用。

水煮香菜的功效

○洗腎排毒

香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗凈切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。會把你腎臟所積累的鹽和其他毒素排出來，堅持喝一段時間後你會發現和之前有很大不同。

○小兒紅疹

香菜煮水可幫助治療小兒紅疹。寶寶皮膚嬌嫩，長了紅疹最好別用藥。最佳方法：香菜連根帶葉洗凈加水煮熟，熏蒸並擦洗全身皮膚大約10分鐘，紅疹逐漸就可以消失了。

○小兒退燒

香菜煮水可幫助寶寶退燒。香菜去葉留莖、根，與白蘿蔔、生薑加冰糖加水煮15分鐘，煮好後在手背上試下溫度，不燙了就給寶寶喝即可，對小兒退燒有一定的效果，無論是什麼原因引起發熱都可以。因為香菜根具有促進血液循環的作用，所以能在短時間內排汗退燒。

○祛斑

香菜煮水洗臉可以祛斑。在鍋里加3碗水煮開，加入洗凈的帶根的香菜煎煮5分鐘，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。

但要特別提醒大家，中醫認為，凡氣虛者，或服一切補藥中的白朮、牡丹者，不可食用香菜。容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜，因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣，損精神，導致感冒更加頻繁。除此之外，癌症患者、體虛體弱及胃潰瘍的人、慢性皮膚病及眼病患者均不宜食香菜。

02水煮玉米

把新買的玉米扒皮（扒去最外層的皮），保留玉米須和內部乾淨的玉米皮，入清水煮熟即可。如何煮玉米更好吃？其實是有竅門的：

竅門1：先浸泡半小時。煮玉米最好先浸泡20—30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。

竅門2：水沸後再煮8分鐘。水開後，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不用過分強調煮開花。

竅門3：煮熟後馬上夾出。煮熟後，需要把玉米夾出來，放入漏網裡瀝干水分。長時間浸泡在水裡，玉米的味道會轉淡，口感也會下降。

竅門4：加鹽玉米更甜。煮黏玉米和老玉米時，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。這樣能強化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。

竅門5：加小蘇打營養更高。如果想吃到更營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裡加一點小蘇打(食用鹼)。這是因為玉米富含營養素煙酸，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高了。

水煮玉米的功效

○排腸毒

玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

○降低血中膽固醇

玉米油是一種非常好的天然保健品，長期食用可降低血中膽固醇，軟化動脈血管。是高血壓、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。

○利尿消腫

玉米湯利尿效果特別好，特別是用於水腫性肥胖。

特別提醒大家：不要吃發霉的玉米，因為黃曲霉毒素會損害人及動物的肝臟組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。患消化系統疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。

03水煮花生

最具明星氣質的當屬有「長壽果」之稱的花生。花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。如果經常吃的話，能起到抗癌的作用。花生的吃法多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。

如何煮花生？首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動水浸泡、漂洗，再把花生放入清水中，加稍許鹽，大料煮熟後悶10分鐘左右即可。黃曲霉菌毒素有水溶性，經過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上溶到水裡去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易於消化吸收。

水煮花生的功效

○防疾病、抵禦癌症

水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

除此之外，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化劑。抗氧化劑可以預防疾病、心臟病，十分有利於人體的健康。花生中的白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。花生集營養、保健和防病功能於一身，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要的作用。

04水煮毛豆

如何煮毛豆？將新鮮的毛豆洗凈，在清水中加入適量鹽、茴香，煮開後小火悶5分鐘即可。水煮毛豆雖然做法並不複雜，但是有的人做出來的新鮮碧綠，有的人做出來卻泛著黃色。如何保持毛豆顏色？首先，一定要水開後再下毛豆；其次，可以在煮毛豆的時候，往鍋里滴幾滴油；第三就是，煮的時候不要蓋蓋兒。

水煮毛豆的功效

○防動脈硬化

毛豆的營養均衡，含豐富的活性成分，對肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病等有很好的防治作用，適宜夏天常食。

○安神助消化

常吃毛豆清熱除煩，養血安神，有助消化，對消化不良，食欲不振有很好的作用。

○疲勞乏力

毛豆含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食慾下降。

05水煮大棗

中醫認為，棗有調養臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效。大棗搭配不同，其發揮的養生功效也各不相同。大棗在鐵鍋里炒黑後泡水喝，可以治療胃寒、胃痛；再放入桂圓，就是補血、補氣的茶了，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人；如果再加上4-6粒的枸杞，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了……

如何水煮？把大棗洗凈、切開，去核後放入水中煮開即可。

水煮大棗的功效

○抗病提高免疫力

大棗煮熟後含有的多種化合物，對肉瘤有不錯的抑制效果，能夠增強人體免疫功能，對於維持人體臟器功能都有一定效果。

○保護肝臟

有實驗證明，對肝損傷的家兔，每日餵給大棗煮的水1周後，結果血清總蛋白與白蛋白有明顯增加，表明大棗對肝臟有保護作用。

○止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

原料：銀耳20克(大約半朵)，紅棗20顆，冰糖60克(可根據各人的口味添減分量)。

做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

○滋補養顏

將紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時打個雞蛋。繼續用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，用此水煮雞蛋既滋補又養顏。

06水煮蘋果

蘋果含有豐富的糖、維生素和礦物質等是大腦必需的營養素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

如何煮蘋果？將蘋果洗凈後切成丁塊，記住一定要把蘋果芯去掉，蘋果芯是有一定毒素的。只煮果肉就可以了。放到鍋里(砂鍋或者陶瓷鍋最好)，加入純凈水，喜歡甜的還可以加點冰糖。然後大火煮開，轉小火煮15分鐘左右，蘋果變軟就可以了。

水煮蘋果的功效

○減少胃腸道刺激

對於一些腸胃功能不好、體寒、身體虛弱的人來說，煮熟後的蘋果更加容易吸收，並且不會刺激腸胃，更容易讓人體吸收。

○降血糖、血脂

煮熟後的蘋果，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

○防治內熱

吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。

○治療腹瀉

蘋果中含有一種果膠，果膠是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。但是它能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。而且果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。

○寶寶腹瀉

水煮蘋果具有刺激腸內益生菌群的生長、消除腸道炎症的作用，對於寶寶出現腹瀉如果不想吃藥的話，可以試試這個方法，用蘋果切片，然後用水煮後飲用，一般2-3次就有不錯改善了。