冬瓜裡面燉滿豐盛海鮮，寓意盆滿缽滿

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春節八方美食 之 廣東海鮮冬瓜盅

海鮮冬瓜盅，是廣東地區很常見的一道年菜。

相傳這款傳統粵菜起源自清宮御菜「西瓜盅」，

後隨朝官出訪各地，傳到盛產冬瓜的廣東，

鮮味至上的廣東人在其基礎上加入了各種山珍海味，

寓意金玉滿堂，雞年賺到盆滿缽滿！

適逢初五迎財神，我們一條旗下美食台，

請來地道的廣東廚師李振華，

來做這道海鮮冬瓜盅，

取半隻帶皮冬瓜作盅，加入高檔海鮮，

湯頭十分清甜，特別適合大動葷腥之後解膩。

點擊視頻，看看如何做一道金玉滿堂的海鮮冬瓜盅。

你家過年會拿什麼燉湯喝？歡迎留言分享。

過年每天大魚大肉，這個時候用冬瓜燉湯，更能暖胃解膩。

食材清單：

冬瓜半個、乾花菇20克、瑤柱50克、金華火腿50克、遼參2條、帶子3隻、鴨肉300克、草蝦100克、姜、鹽適量。

步驟：

泡發乾貨：提前泡發遼參、花菇、瑤柱，泡發瑤柱的水留用；

取處理輔料：將火腿、花菇、鴨肉、遼參、蝦、帶子焯水；

處理冬瓜：冬瓜洗凈，底部切平，挖出瓜肉留用，使其成一個盅狀；

上蒸鍋：將所有材料放入冬瓜盅內，加入高湯跟泡發瑤柱的水，隔水燉2小時。

嘉賓李振華是廣東人，但長年在上海工作，每年過年回家跟家人團聚時，定會用各種豐盛的海味，為家人燉上一道冬瓜盅。鮮香四溢的海鮮冬瓜盅，葷素兼備，寓意美好。如果過年想喝一碗去油膩葷腥的湯，來一碗冬瓜盅是再好不過的了！

你家過年會拿什麼燉湯喝？歡迎留言分享。

點這兒，來一條的店裡逛逛