野灰菜莜麵餃子，吃貨不一定吃過的美食

春節大魚大肉吃多了，想著吃點開胃的菜。說著說著，媽媽說：「家還有晒乾的野灰菜，包頓餃子吧，吃點鮮」。 莜麵餃子這個只有中國北方部分地區獨有的美食。莜麵是高寒物種，所以南方就很少見了。 出國啦！還帶著熱氣，哈哈哈。

野灰菜（夏天摘回了晒乾留用的）、土豆塊、雞蛋、豆皮、粉絲，再加入蔥姜蒜，拌勻待用。

這是野生灰菜的樣子，不知道大家見過沒有？

莜麵加溫水揉好待用。

現在開始做餃子皮，不同於平常的白麵餃子，莜麵餃子皮不用擀麵杖擀，而是用手慢慢旋轉的做成型。

類似於一個小碗的形狀，這樣可以很方便的包餃子餡。

莜麵餃子沒有白麵餃子那麼花，簡單的樣子，但是味道不輸白面做的哦。 吃貨們，如果你沒吃過，一定要嘗嘗！ 從小吃過的孩子們，春節回家，媽媽給你做了嗎？