德國「垃圾食物」超市開張 提倡減少食品浪費
食品在「垃圾食物」店的銷售模式是"願給多少就給多少"。
2月初在德國科隆開張了一家專賣廢棄食品名叫」好食物」(The Good Food)的超市。店裡的銷售模式是顧客自己決定願意為一件商品付多少錢。
來自外媒的消息稱,這樣的超市在全德國還是第一家,在歐盟範圍內是第三家。
據聯合國糧農組織(FAO)公布的數據,全球每年生產的食物中,有三分之一都會被丟棄;如果將其中的四分之一回收起來,就可以讓9億飢餓的人吃飽肚子。這個驚人的數字促使妮可·克拉斯基(Nicole Klaski)下決心開辦這家小超市。
食品浪費最嚴重的是零售環節,妮可把那些」賣相不好」的東西,形狀各異的被人丟棄的瓜果保存在店裡販售。
這些瓜果在妮可的店裡的銷售模式是」願給多少就給多少」。妮可說:」我們讓這些蔬菜瓜果重見天日,它們的生產者也高興看到自己的辛苦沒有白費。」在她的店裡,顧客還可以買到保質期已過的非保鮮食品。
德國商店出售的食品外包裝上印的日期不是生產日期,而是建議在此前食用的最低保質期。妮可說,保質期只是給消費者的建議,一般來說都是」綽綽有餘」,所以許多過期食品其實質量都沒有問題,完全可以放心食用。
但她同時強調,店裡的工作人員都會提醒顧客哪些食品是過期的,而萬一發生什麼情況,他們也會為此承擔責任。
與一般追求盈利的超市不同,」好食物」的目標是帶來社會效應。」我們最高的期待是讓人們意識到食品浪費問題有多嚴重」,妮可的同事安雅說。她希望此類倡議能讓以前沒有意識到這個問題的人開始思考」可持續的生活方式」。
反映食品浪費問題的得獎紀錄片《品嘗垃圾》(Taste the Waste)的作者瓦倫丁·圖恩(Valentin Thurn)也來到」好食物」超市。他覺得這是一個很好的嘗試,但他指出,回收食品以及」鄰里分享」這樣的社區自發行動是不足以解決食品浪費問題的。
「我們必須找到能真正減少食品生產過剩的途徑。」而他認為,只有通過立法影響、改變商業運作模式,比如對浪費行為採取制裁,才能有效減少食品垃圾。
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