南瓜紅棗豆沙湯圓為節日增添喜慶的金色 快來看看怎麼做

食材 去皮南瓜100克，水磨糯米粉80克，紅棗豆沙餡30克，黃 豆面100克（實耗30克）

黃豆面放入乾淨的炒鍋內小火炒熟，盛出，晾涼備用。

南瓜切塊後放蒸鍋中蒸軟，放篩子里過篩成細膩的南瓜泥。

南瓜泥中加糯米粉揉搓成均勻的麵糰。

取15克麵糰按扁，放入開水鍋中煮2分鐘。

撈出煮好的麵糰與先前和好的麵糰揉勻。

麵糰搓成條，分割成6等份，搓圓。

豆沙餡也分成6等份，搓圓。

將面劑子用手捏成窩狀，放至左手虎口處，放入豆沙餡。

把口收緊，將劑子搓圓，成湯圓生坯。

鍋內加水大火燒開，放入湯圓生坯，中火煮至湯圓浮起，1分鐘後撈出。

湯圓瀝干水分，放入炒熟的黃豆面中。使湯圓表面蘸滿黃豆面，再用手搓圓即可。

大家元宵節快樂。 選自蝶兒的《家常主食分步詳解》一書，版權所有。