它名字很形象，老司機聽了很自豪，吃一盤「兄弟」一小時不下火線

大家小時候有沒有過這樣的經歷，下雨之後就拿著一個籮筐一跟小竹竿到上山找食物？那時候會選擇一些灌木叢比較多的地方，找的便是當時認為最美味的木耳。在那個缺肉的年代，一盤木耳可不比現在的一盤山珍海味差多少！

黑木耳是食用菌類，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸。因為外形很像人的耳朵，顏色為深褐或黑色，因而得名。

黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」，難怪小時候又一種吃肉的感覺呢。黑木耳除了有營養作用，醫學界證明：黑木耳還具有強健身體、養胃養腎、活血的功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生。

之前有說過，黑色的食物能補腎，那麼黑木耳是否也有補腎的作用呢？

答案是肯定的。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用，減輕腎臟的壓力。

另外黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。

並且黑木耳對於女性以及老年人來說也是一種難得的保養食品。它有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，有助於控制體重，保持體形。常食有益於去除面部色斑，養顏美容。

至於黑木耳的吃法就不過多說了，最經典的就是黑木耳炒雞蛋了，鮮嫩滑口相當美味。