皮皮蝦吃法大全!快上車,我們走!
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到處都是皮皮蝦表情包,你們考慮過它的感受嗎?
說到皮皮蝦卻不能吃,你們考慮過吃貨的感受嗎?!
雖然4-6月是食用的最好季節,但是好吃勤勞的小編收集了更具鮮味的皮皮蝦做法、挑選技巧以及吃法(包括表情包),事先告訴大家讓大家做好充足準備!
沒時間解釋了快上車,皮皮蝦我們走!
挑選技巧
1.脖子上帶白色「王」字的是母的;
2.蝦爬子第三對足各有一隻小腿的為公;
皮皮蝦鮮美的五種做法
蒜香皮皮蝦
【材料】
皮皮蝦600克丨薑片4片丨蒜頭1/2頭丨花椒20粒丨料酒1湯匙丨鹽適量
【做法】
1. 將皮皮蝦洗凈,然後用淡鹽水浸泡20分鐘;
2. 姜切片,蒜切末;
3. 炒鍋放適量油,爆香薑片,花椒,再入蒜末;
4. 出香氣後,倒入皮皮蝦,烹入1湯匙料酒,蓋上鍋蓋,燜5分鐘左右;
5. 蝦變色後加入適量鹽即可關火。
黃酒皮皮蝦
【材料】
皮皮蝦500g丨黃酒100g丨鹽5g丨姜適量
【做法】
1. 鍋燒開水,放入薑絲和洗凈的皮皮蝦,燒開;
2. 加入黃酒,旺火煮1分鐘;
3. 加少許鹽提味,再煮1分鐘後即可關火裝盤。
避風塘炒皮皮蝦
【材料】
皮皮蝦8隻丨大蒜1頭丨麵包屑小半碗丨姜3~4片丨糖1小勺丨黑胡椒少許丨生抽少許丨鹽(椒鹽)丨青紅椒各適量
【做法】
1. 大蒜和姜切末,青紅椒切粒,皮皮蝦洗凈擦乾;
2. 皮皮蝦過油炸或是煎成紅色,撈出瀝油,備用;
3. 鍋中放入比平時炒菜稍多的油,放入姜蒜末,炸到金黃,微微縮小,點入少許生抽,加入紅辣椒,炒勻;
4. 放入麵包屑翻炒,直到麵包屑都乾爽金黃;
5. 放入鹽、糖、青紅椒、黑胡椒炒勻,放入皮皮蝦,翻炒均勻即可。
XO醬炒皮皮蝦
【材料】
皮皮蝦500g丨XO牛肉醬3/2勺丨蔥3根丨油適量
【做法】
1. 將皮皮蝦洗凈,然後用鹽水泡5分鐘;
2. 水燒開,放入皮皮蝦,大概煮3分鐘左右撈出,然後過一下涼開水;
3. 把切好的蔥段放入鍋里炒一下,然後放入XO醬一起翻炒;
4. 倒入皮皮蝦,炒5分鐘,然後放半碗開水一起燜大概10分鐘後即可出鍋裝盤。
醬燒皮皮蝦
【材料】
皮皮蝦500g丨姜10g丨蔥10g丨老抽1/2湯匙丨水澱粉半碗丨油、鹽、水各適量
【做法】
1. 將皮皮蝦用清水沖洗乾淨,將兩側及尾部的硬殼剪掉,蝦頭去掉,中間一分為二備用;
2. 姜切末,蔥切蔥花備用,準備好水澱粉;
3. 炒鍋上火燒熱後倒入油,放入薑末、蔥花煸炒出香味;
4. 將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻;
5. 待蝦殼變紅後倒入老抽繼續翻炒均勻,加入清水沒過食材一半,加鍋蓋煮5-10分鐘;
6. 待皮皮蝦變成棕紅色後,調入少許鹽炒勻,倒入水澱粉快速翻炒均勻,收湯後即可裝盤。
如果做法這對於部分人來講很困難
沒關係!
會吃就可以了!
15秒皮皮蝦剝法——不扎手
方法一
1.把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏著尾部輕輕往上一折,再扭掉。
2.用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
3.左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力。
4.背部整個殼就掀開了。
小編試過了,非常好用,再也不怕扎手了。
方法二
頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開,一手捏著頭,另一手拿著殼一掀就搞定。
同一個世界,同樣的我們~
還有哪個吃貨不會吃,甩給他!!
吃的心滿意足
我就不信你們不來存表情包!
斗圖拿去!
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