寶寶吃什麼？怎麼吃？快來看看，讓寶寶愛上吃飯！

如何搭配寶寶三餐

為了讓寶寶從食物中獲取均衡的營養，需要先了解寶寶每日的營養需求，讓寶寶均衡地獲取蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水這七大營養素。有時候受限於季節、食材等因素，不能保證每一餐都均衡，就需要在三餐中調節，並長期堅持均衡膳食的習慣。

1寶寶每日營養需求

每日所需營養素以及寶寶年齡對照表

注意：以上列出的每日食用量並不是說每天都要給寶寶吃到這麼多，而是每周食用的總量平均至每日能夠達到標準量即可。

2膳食多樣化

膳食多樣化簡單來說就是食材品種多樣，一頓飯用多種食材來製作。日本的膳食指南要求每天的食材不少於30種，每周不少於150種；中國的膳食指南建議每天不少於15種，最好能夠達到20種。

為什麼要堅持膳食多樣化？

不同食材所含的營養素不同，膳食的多樣化可以讓我們更加均衡地攝入各類營養素，實現營養素的互補和協同，同時可以最大限度的減少食品安全的風險。堅持膳食多樣化不但可以變換菜式花樣，也可以讓寶寶從各種天然食材中吸收成長所需的不同營養素。

研究表示，膳食的多樣化可以增加嬰幼兒微量營養素比如硒、核黃素、鐵、鋅還有維生素B、葉酸等攝入，進而能促進嬰兒的成長。

怎樣做到膳食多樣化？

類別全面

提供碳水化合物的主食是一個類別，提供膳食纖維的水果蔬菜又是另外一個類別，還有提供蛋白質的肉、蛋、水產，以及奶製品、豆製品、堅果這類能夠提供優質蛋白質並且富含鈣的食材。這幾個類別，在一餐飯當中都要提供到。

比如這一道輔食是寶寶八個多月的時候的一道晚餐，麥片蔬果泥，裡面提供碳水化合物的是麥片和玉米，提供膳食纖維的是蘋果和一些其他水果，提供蛋白質的是蛋清。

寶寶食物的多樣化並不拘泥於寶寶的年齡，我們在ta小的時候就可以做到多樣化了。

品種多樣但總量不變

品種多樣是說在同類別的食材裡面，選擇不同品種去混合烹飪，但是各類別的總量不變。

比如碳水化合物就包括各種穀物、粗細雜糧、薯芋類等，包括大米、小米、黑米、紅米、土豆、紅薯、山藥、芋頭都可以作為主食來搭配，這樣我們每頓主食都可以吃到三種以上了。

蔬菜和水果的品種就更多了，每餐就用三到四種就完全足夠了。

同樣的，肉蛋奶、豆製品以及堅果，都可每天選擇幾種來進行搭配。

3多色彩搭配

色彩多樣化

不同顏色的食材代表著不同的營養和功效，色彩的多樣化也就代表著營養的均衡化。在給寶寶做輔食的時候，把各種色彩的食物搭配起來烹飪，可以避免寶寶偏食或挑食，更有利於ta身體和大腦的均衡生長和發育。

有研究表明，在幼兒時期日常飲食中缺乏亮麗色彩的食品的寶寶，長大後往往會喜歡吃米色的碳水化合物，如薯片、薯條、白麵包這類其實並不怎麼健康的碳水化合物，對於綠色蔬菜、粗雜糧並不怎麼熱衷；而那些在幼兒時期的膳食當中有豐富色彩的孩子，長大以後往往也會偏愛色彩多樣營養豐富的食品。

天然食材中的色彩真的是數不勝數，黑的白的，赤橙黃綠青藍紫都有，五顏六色的飯菜對寶寶的視力發育以及對顏色的識別也會有一定的幫助。

食物類別的跨界搭配

跨界搭配，簡而言之就是葷素搭配，比如碳水化合物和膳食纖維搭配，蛋白質和碳水化合物、膳食纖維搭配，其實一鍋燴就是很好的多樣化搭配。

各種食材的烹飪搭配我覺得沒有太多的原則，網上傳的那些食物相剋都是並不科學的謠言。很多老一輩的人會很相信食物相剋，我覺得媽媽不要被這些不正確的知識左右了，在有時間的時候，可以多去了解一下相關的營養學知識，給寶寶的健康助力。

4適當變花樣

能做到膳食多樣化和多色彩搭配就已經很好了，如果媽媽有時間有條件，同時對下廚有興趣，還可以給寶寶的食物變變花樣，吸引ta的注意力，讓ta更好地攝入營養。

改變食材的形狀

主食不再僅僅是米飯麵條饅頭，可以在這一基礎上加一些食材，加一些色彩，變一下形狀。

米飯可以加一些雜糧，做成雜糧飯糰，加一些豌豆玉米胡蘿蔔，做成五彩飯糰，可以做壽司，做炒飯，甚至可以搭配雞蛋來做米餅。

麵條也可以製作成彩蔬面、雜糧面等，甚至可以加一些肉泥和成肉泥面，或者換一下形狀，做成面片、貓耳朵、蝴蝶面等。

饅頭也可以是包子、餅、麵包、發糕等。

我們常常把雞蛋做成蒸蛋羹給寶寶吃，蛋羹也可以有很多種變化，可以加入果泥、菜泥，給它換個顏色，加入肉泥換個口味等。

肉類可以是泥狀、條、片、丸子等各種形狀。

還可以藉助模具或者自己的巧手來將食物打造成卡通的形狀來吸引寶寶。

改變烹飪方法

同樣的食材用不同的烹飪方法做出來的口感和風味都不一樣，煎炒蒸煮烤以及微波這幾大種方式都可以用來製作寶寶食物，當然蒸、煮、燉是最佳的烹飪方式。

寶寶經常吃各種米飯，如果你想給ta換個花樣，可以換一種烹飪方式，用做蛋糕的方式來把大米做成米糕，再用模具把它做成卡通的形狀，這樣說不定寶寶會更愛吃哦。

健康食材的選擇

1五穀雜糧

為什麼提倡在寶寶食物中引入雜糧？

粗雜糧中含有的B族維生素比精細食材多三倍，同時還可以給寶寶提供一個良性咀嚼的刺激，利於牙齒健康。如果長時間給寶寶吃過於精細的米面，寶寶就會缺乏膳食纖維，腸道蠕動減慢，會導致腹脹、食慾降低等一系列問題。

建議媽媽們在平時多注意粗細糧的營養搭配。

寶寶多大可以添加雜糧？

寶寶最初可添加輔食的雜糧有：小米、玉米、糙米、燕麥片、藜麥。

一歲後可以添加的雜糧：紅米、黑米，薏仁米、蕎麥、青稞。

可以從易消化的糊糊開始，與細糧以1:1的比例添加，如果寶寶沒有消化方面的問題的話，也可以每天都添加。

（萌芽補充：因為孩子的胃容量小，消化功能相對較弱，所以在搭配粗糧的時候要注意種類的選擇，並且要烹飪合適，足夠的軟熟，讓腸胃適宜為好）

選購雜糧時要注意什麼？

雜糧保留了外層組織，殘留的農藥可能多一些，我個人建議儘可能去購買有機雜糧。

雜糧營養物質多，其氧化變質的速度比精米面快得多，需要注意日常的儲藏、更新，並少量購買。

在選購雜糧產品的過程中，請大家仔細產看配料表，盡量購買原味、無添加的產品。

哪些雜糧更適合小寶寶食用？

常見的小米、玉米、燕麥片等，用來熬粥、蒸飯，或者用豆漿機打成雜糧米糊，都是很好的。需要注意的是，燕麥煮出來非常粘稠，因為它含有β葡聚糖，煮的燕麥片比沖的燕麥片溶出的葡聚糖更多，葡聚糖能能夠有效的預防便秘，改善寶寶的腸道環境，建議媽媽們給寶寶吃燕麥片的時候最好能煮一煮。

雜糧粉可以搭配其他食材做成發糕、餅。

2豆類、豆製品

干豆

豆類營養豐富，富含蛋白質，與精米面有營養互補的作用。豆類有比較好的口感和香氣，適合與大米一同烹飪。豆類有兩種：一種是大豆類，如大豆、黃豆、黑豆，可以製成豆腐和雜糧糊；一種是澱粉豆類，如紅小豆、綠豆、紅豆、印度小扁豆、鷹嘴豆，可以當成雜糧和精米面一起煮，適合8個月以上寶寶。

豆腐

豆腐質地柔軟，富含鈣質，在8個月時可以引入寶寶輔食。寶寶在8個月左右可以每天吃10g豆腐，到三歲可以增加到每天25g左右。

豆腐烹調前可以先在水裡煮一下，去除植酸和豆腥味。

鮮豆

鮮豆可歸為蔬菜類，適合搭配肉類、豆製品製作菜肴。6-7個月的寶寶可以添加豆泥來補充膳食纖維。

適合寶寶食用的如：毛豆、豌豆、荷蘭豆、菜豌豆，仙豆、豇豆。

跟干豆相比，鮮豆的蛋白質含量稍微低一點，但含有干豆沒有的維生素C和葉綠素。

3堅果

堅果有什麼好處？

堅果除了含有優質植物蛋白和各種微量元素、礦物質外，更富含多種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸對於寶寶大腦和視網膜的發育起著重要的作用。

多大可以吃堅果？

堅果容易過敏，一歲以下的寶寶已經添加而沒有過敏的，即可繼續添加。

但要注意：整顆的堅果不能直接給三歲以下的寶寶食用，請大家切記。

富含亞麻酸的亞麻籽，富含鋅的南瓜子，富含鈣的芝麻、核桃，除了常用來製作粥、燉湯外，還可以打成粉。

堅果富含油脂和蛋白質，不太適合吃太多，一歲以下的寶寶每天吃一小勺堅果磨成的粉或醬，或者10g以下的堅果即可。

4油脂類

我們的大腦發育需要脂肪酸和磷脂，所以寶寶是需要油脂的，不能完全不給寶寶吃油。

隨著寶寶的生長發育，油脂的攝入量從開始的幾滴逐漸增加，3歲時每日攝入量可以達到25g。

油脂的作用是提供能量，改善食物的口感，提供必要的脂肪酸。市面上油類魚龍混雜，營銷誇大其詞，因為沒有一種植物油是完整地含有所有的營養素的，大家可以各種油換著給寶寶吃、搭配著吃。

常用油包括兩類：

高溫烹飪油，適合炒菜、燒烤。比如橄欖油、大豆油、菜籽油、橄欖油、牛油果油、椰子油等。

低溫用油，富含不飽和脂肪酸，預熱容易氧化，比較適合直接添加到輔食里，或者製作涼拌菜，如核桃油、芝麻油、亞麻籽油、紫蘇油。

需要注意的是，黃油屬於動物性脂肪，飽和性脂肪酸較高，不建議作為日常用油。

5營養添加類

對於寶寶來說，在飲食均衡前提下，除了維生素D，其他營養素不需要再額外補充。三文魚、蛋黃、豬肉、蘑菇含有維生素D，寶寶每天可以補充400毫克的維生素D補充劑。大人也需要補充維生素D，如孕婦、老年人。

溫馨提示：關於輔食添加的種類建議大家參考自家的飲食習慣，輔食添加的目的是逐漸過渡到家庭餐桌上的食物。每個家庭的飲食習慣都不一樣，如果推薦的食材有大家平時吃得少的食物，可以不用急著給寶寶添加哦。

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