農村稻田裡的野味，小時候一定吃過，現在很難吃到了
野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用於一身的名貴野味珍禽。野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。
和哥幾個合力捉住了其中一隻公雞，可以做個竹筒雞。記得之前村裡唱大戲的，都用野雞的尾翎做帽子上的裝飾。
準備好竹筒，就開始剁雞，然後拌了調料塞進竹筒里，然後加些水。
我們這裡竹筒雞是放在炭火上燒的，等竹筒里的雞湯燒開，換小火慢慢燉十分鐘，就可以倒出來了。
這樣不僅有雞肉的鮮美，還有青竹的清香，滋嫩軟糯，製法獨特，古老樸實。
記得小時候，農村野味比較多，經常和爺爺去田裡捉野雞、野兔改善生活，現在這種東西真的少見了！
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