關於巧克力的那些兒事！單身狗也要知道！

Chocolate

巧克力獨特的味道，使它獲得了很多人的青睞，巧克力不僅美味並且還會為人體提供很多重要的營養成份。

Chocolate

巧克力對人體的益處

降低膽固醇

巧克力中的可可脂有很高的硬脂酸含量，可以降低血液中的膽固醇

據調查表明，巧克力中的脂肪——可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。並使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂儘管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇。

維持心血管健康

巧克力多酚具有抗氧化作用，有助於維持心血管健康

科學家們如今正在研究巧克力多酚對心血管健康的潛在影響，初期研究表明，這些可能具有抗氧化作用的物質可能有助於維持心血管健康。一項研究發現志願者在食用巧克力後血液氧化所需的時間有所延長，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助於維護心血管的健康。

保護牙齒

可可粉和巧克力可以滯緩脫礦化過程，對牙齒的琺琅質起到保護作用

在波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學牙科學校的研究已顯示可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。酸由某種口腔細菌攝取或「發酵」糖所產生，酸可以破壞牙齒的琺琅質並引起齲齒。可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導致齲齒形成的活動。研究者的報告指出，「牛奶巧克力富含蛋白質、鈣、磷酸鹽和其它礦物質。所有這些都對牙齒的琺琅質起到保護作用。此外，由於它的自然脂肪含量，牛奶巧克力經過口腔比其它糖果相對快些。這些因素被認為使牛奶巧克力的生齲性要小些。」

那些年，你錯怪了巧克力

巧克力 VS 痘痘——巧克力並不會引起粉刺惡化

過去20年的研究表明巧克力既不引起也不會使粉刺惡化。美國賓西法尼亞大學醫學院進行了一項研究，他們挑選了80名長了不同程度粉刺的試驗者，並把試驗對象分成兩組，讓他們保持相同的生活、飲食和運動。一組完全不吃巧克力，另一組在他們每天的飲食中都至少吃三塊巧克力。四周後，兩組輪換飲食方式。最後研究人員發現，他們的粉刺情況沒有明顯變化。醫學專家指出，巧克力並不會影響人體的皮脂分泌，如果你臉上經常出現小痘痘，還是去醫院查一下荷爾蒙水平比較好，千萬別把責任推在巧克力身上！

巧克力 VS 膽固醇升高——巧克力並不會帶來高膽固醇

研究表明，巧克力中含有大量的可可脂，硬脂酸含量很高，它非但不會給你帶來麻煩，反而可以降低血液中的膽固醇，更不存在威脅體重的問題。相反，比起巧克力，牛羊肉、鰻魚、雞蛋等「健康」食物更易帶來高膽固醇。

巧克力 VS 肥胖——食用黑巧克力不會發胖

黑巧克力確實含有一定量的脂肪，但大部分都是不飽和脂肪，食用之後不會轉化成體內的堆積脂肪。同時，黑巧克力在體內消化過程中，還會燃燒掉脂肪和熱量。這就是食用黑巧克力不會長肉的秘密。

巧克力 VS 咖啡因——巧克力不會讓你失眠

巧克力中所含咖啡因量非常少，一塊30克的牛奶巧克力只有6毫克咖啡因，只有一中杯卡布奇諾咖啡的20% 。你要是睡不著覺，調整一下作息時間是較好的選擇，可別埋怨巧克力哦！

巧克力 VS 蛀牙——巧克力不會為你帶來蛀牙

巧克力的細度一般為 25 微米，組織非常細膩，一塊優質巧克力，進嘴很快就能被融化，因為巧克力的熔點與人體溫度很接近，它的殘餘物基本在牙齒上留不住。另外，波士頓福塞斯牙科中心的研究證實，巧克力中的可可粉有抵消其所含糖性酸的潛能，並不會為你帶來令人擔憂的蛀牙。

巧克力醫生的秘密藥房

可可豆是一種傳統藥品，有多達150多種藥用價值。變成巧克力之後，可可含量就成為了衡量巧克力營養成分的標準。當巧克力遇上茶、牛奶、紅葡萄酒、果仁，便會散發魔力，開啟秘密藥房。

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巧克力+茶=葉酸

德國海姆利克大學醫學專家海爾默.賽斯認為，巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有強大的抗氧化功能，兩者配合事半功倍，不光能延長體內其它抗氧化劑，如維生素 E和C的作用時間，還能促進血管擴張、治療貧血癥狀。專家指出，吃完巧克力後再來一杯紅茶，其作用效果等同於對血管具有保護作用的葉酸。

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巧克力+牛奶 =優質鈣

牛奶中含有大量的身體所需鈣物質，在它與巧克力中的葡萄糖鈣相結合後，可形成易被人體吸收的乳糖鈣和乳酸鈣。這兩種優質鈣在人體中的吸收程度遠遠勝過普通鈣片，在加上牛奶中含有大量的液體，它能幫助身體增快新陳代謝水平，促進鈣吸收程度。 但值得注意的是，市面上常有的巧克力奶並不能達到這種效果。

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巧克力＋紅葡萄酒＝阿司匹林

具有止痛功效的阿司匹林的主要成分是水楊酸，美國《Thrombosis Research》雜誌近日指出，水楊酸在一種叫黃烷醇的物質的作用下，可發揮更大的功效。專家認為，可可中含有高含量的黃烷醇，而紅葡萄酒中的水楊酸含量又是白葡萄酒的兩倍，兩者相互作用，可達到比阿司匹林更好的止痛效果，而且不會帶來偏頭痛、發低燒等任何抗生素都有可能引發的副作用。

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黑巧克力+果仁=抗氧化劑

科學家的研究結果證明，黑巧克力內含有Flavones(黃酮)Epicatechin(表兒茶酸)成分，它的抗氧化能力是紅葡萄酒或者綠茶的2-3倍。黑巧克力中可可脂的含量較高，多酚是可可豆中的天然成份，也是一種強大的抗氧化劑。同樣具有氧化作用的還有果仁，醫學研究表明，氧化損傷是許多慢性病發生的主要原因，德國健康專家把黑果仁巧克力稱為「巧克力家族中的貴族」，研究發現，每天吃30克黑果仁巧克力，可使心臟病的發生率降低15%。另外，黑巧克力和果仁中都含有鈣、鐵、鎂等大量礦物質，這些礦物質可以參與和改善人體微循環，能有效地改善皮膚狀態，讓你吃後心情愉悅、產生滿足感。

責 編：許寧

校 對：果果

總 編：一君

來源：綜合網路