春季多吃哪些蔬菜最清火？

　　在春季里，很多小「毛病」就可以出現，例如由於上火所引起的一些身體異常癥狀，這可怎麼辦呢？春季清火就能夠幫你避免這些小「毛病」的出現。下面為大家介紹一下春季清火不能少的蔬菜都有哪些吧。

　　春季清火飲食原則

　　多吃「清火」食物。新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶都有良好的清火作用，而胡蘿蔔對補充人體的維生素b、避免口唇乾裂也有很好的療效。此外，可以口服各類清涼沖劑，如夏桑菊沖劑、金菊沖劑等對「清火」也很有效。

　　在「上火」期間，不宜吃辛辣食物、喝酒、抽煙和熬夜，應注意保持口腔衛生，經常漱口，多喝水，並在醫生指導下服用「清火」藥物。如果「上火」癥狀比較明顯，一周以上還沒有好轉，需及時到醫院就診。專家特別提醒市民，不要自己隨意服用一些「清火」藥物，因為有可能服用過度而適得其反。

　　當然，調整自己的情緒也非常重要。焦躁的情緒會「火上澆油」，保持心情舒暢有助於調節體內的「火氣」。

　　接下來，就來看看可以清火的蔬菜都有哪些。

　　春季清火的蔬菜

　　菠菜。菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉片較薄，根粗壯，含糖分多；圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，維生素C含量雖低於辣椒卻高於西紅柿，且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天乾燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛乾澀的作用。

　　菜花。菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中醫素來有「色白入肺」之說，秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　芹菜。芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏，還有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

　　豆芽：維生素含量高。豆芽含有豐富的蛋白質和維生素C，是非常好的美容食品。其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發的維生素B2缺乏症，適當食用有助於預防口角發炎。黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。各類豆芽的食用方法和烹調方式較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。

　　春筍芽：纖維素含量豐富。筍芽是竹子從土裡長出的嫩芽，所謂「嘗鮮無不道春筍」，春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時候。春筍味甘，清熱利水，非常適合乾燥的春季食用。春筍不僅富含優質的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助於調理腸胃。春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。但因為春筍草酸含量高，烹調之前要用沸水焯一下。有過敏體質、嚴重消化道疾病等慎食。

　　香椿芽：葯膳價值高。香椿，又叫「春苗」，是春季應季蔬菜。每年穀雨時節前後，香椿新發的嫩芽掛滿枝頭，被稱為「樹上的蔬菜」。香椿雖然氣味特殊，但是中醫認為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。