糖尿病食譜｜萵筍炒肉絲

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萵筍炒肉絲

材料：

萵筍150克，瘦肉50克，胡蘿蔔1個，植物油、鹽、薑片各適量。

做法：

1、將萵筍去皮，切片；瘦肉和胡蘿蔔洗凈，切片備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放薑片炒香，倒肉片翻炒片刻，再放萵筍片和胡蘿蔔片，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

萵筍每百克熱量為14千卡，含有較多的煙酸，煙酸是胰島素的激活劑，可以改善糖的代謝功能。

此外，萵筍膳食纖維含量高，對於糖尿病引起的胃輕癱和便秘有輔助治療作用。建議糖友每日食用60克為宜。

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