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雞蛋炒雙菇

雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿蔔 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量

1）準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入

2）待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒

3）雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火

青筍炒木耳

青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

1）青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片

2）鍋熱放油，爆香蒜片

3）下青筍片炒至斷生

4）放入紅椒

5）以及木耳一起翻炒

6）炒至8成熟時，調入適量鹽、糖

7）臨出鍋澆碗汁（清水，蚝油，生粉）

8）大火炒勻，即可出鍋

辣炒什錦藕丁

食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克

1）青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁

2）炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

3）調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可

白菜豆腐

白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、水 少許

1）白菜切段，豆腐切塊

2）豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

3）放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙

1）準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎

2）炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

3）加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉

4）泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜

5）澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮

6）鍋里水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可

香菇油菜

食材：香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、澱粉 4克、水 適量、植物油 15克

做法

1）準備好原材料

2）香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋

3）油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵

4）姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

5）半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用

6）鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開

7）放入油菜焯水約一分鐘

8）焯好水的油菜裝盤

9）鍋里加入適量油，爆香姜蒜末

10）加入香菇、少許鹽，翻炒

11）加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇

12）湯汁濃稠的時候加入泡椒

13）將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了

紅燒冬瓜

食材：冬瓜 300克、細香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙

1）材料：冬瓜300克、細香蔥1根 調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克。

2）冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

3）植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒

4）炒到冬瓜的邊角微黃

5）調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

6）冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

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