廚房裡的「它」竟是致命殺手，家家戶戶都有！

廚房是我們每日食物的來源地，廚房的健康與我們自身的健康無疑是息息相關的，所以清除廚房的隱形危機可是至關重要的哦，下面我們就一起來看看廚房究竟有哪些致命殺手危害家人的健康吧。

菜板的使用

其實，我們每天都要用到的廚房裡就「潛伏」著不少傷肝因素。首先是做菜的菜板。不少人會將菜板掛在台盆旁，沒留意時就會把洗完的抹布和菜板掛在一起。久而久之，菜板上就會有一塊黑斑——這其實是菜板發霉了。菜板上的黑斑很可能含有黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一類致癌物，而且和肝癌有直接的關係。長期使用出現了這種黑斑的菜板，就很可能增加肝癌的發生風險。

廚房是一個相對高溫的環境，台盆旁邊又是比較潮濕的，再加上抹布的密切接觸，黴菌是很容易滋生的。其實，無論是黴菌還是細菌，只要遇到了適合的環境，就會繁殖出更多的數量。這種「合適的環境」包括三個條件：溫度(35℃左右)、殘留的水分(潮濕)、有機物(如糖、蛋白質等)。菜板在同時具備這三種條件的環境中放置時間越長，黴菌、細菌就會生長得越多。

關於菜板的安全使用，大家需要注意以下三點：

(1)每次使用後，可採用清潔劑沖洗，清潔劑的作用在於清除有機物，清潔後迅速擦乾，並放在通風處自然晾乾。

(2)菜板上的細菌數和平時放置方式有關，一般豎著放比平著放細菌要少。

(3)菜板使用年份越長，越難清潔，細菌越容易滋生。最好兩三年更換一次，最多不要超過5年。

筷子的使用

除了菜板，筷子也是非常容易因長期使用而改變顏色的。筷子大多也是木製的，這樣的筷子在長期使用過程中同樣容易沾上細菌。同時，木筷子還非常容易腐壞，要是把用久的筷子放在鼻前聞一下，往往會有一股酸味。

一般來說，木筷子使用壽命大概在半年，使用半年之後就應該及時更換。但是，不少家庭都不會主動更換筷子，一套筷子使用兩三年也是常有的事。殊不知，使用超過一年的筷子就會產生各種黴菌。即便飯前洗筷子，殘留的黴菌依然會進入我們體內，造成感染性腹瀉、嘔吐等病症，如果是含有黃曲霉毒素的黴菌筷子，還有可能誘發肝癌。

另外，不少人在洗碗筷的時候，把筷子沖洗好後就立刻放進筷籠里。其實，筷籠里的細菌更多，這是因為剛沖洗完的筷子還是濕漉漉的，非常容易造成細菌的滋生。

為了大家的身體健康，推薦大家使用金屬筷子。同時，每半年左右更換一次。每半個月把筷子放在熱水中煮一下，消消毒。

菜刀的使用

除了菜板和筷子外，菜刀也是需要大家多加註意的危險因素。不少人會在用完菜刀之後立刻把菜刀沖洗乾淨。這種做法雖然看似健康，其實也暗藏不小危險。

即便經常清洗的菜刀，上面也會有很多銹跡，這些物質遇到水是非常容易氧化，產生氧化鐵的。菜刀上的氧化鐵在切菜時會進入菜中，破壞維生素等營養物質，損傷肝臟的健康。長時間使用銹跡斑斑的菜刀切菜，造成肝臟中毒的可能性是較大的。

因此，建議大家在每次使用完菜刀後，不僅要用清水沖洗一下，還要用開水燙一下，殺菌消毒。最後，還要再用干抹布擦拭一遍，防止菜刀發生氧化，造成對肝臟的慢性損害。