點燃初春的活力，「春天第一果」你值得擁有！

（作者：徐明磊，國家一級公共營養師，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

轉眼間，草長鶯飛的春天已珊珊而來，作為春天的第一果——草莓，領先所有的水果，以美艷動人、香味獨特的姿態率先出現在我們面前，補充初春的活力。草莓不僅有讓人賞心悅目的外表，同時蘊藏著豐富的營養內涵，有「水果皇后」的美譽，因此，春天吃草莓是一件讓人身心愉悅的事情。

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《黃帝內經》中指出「司歲備物」意思就是說我們要遵循大自然的陰陽之化采備藥物和食物，這樣的藥物食物得天地之精氣，氣味濃厚，營養價值較為出色，也就是說建議我們要吃當季的時令食物，而此時吃草莓，便是應時應景的最佳選擇。

草莓又名紅梅、洋梅、地梅，屬多年生草本植物，與其它水果與眾不同之處，美味的草莓果肉，並不是草莓的果實，而是由花托發育而成的肉質聚合果，而草莓身上那些小顆粒才是真正的果實。

草莓的出色營養價值之一體現在其VC的含量非常豐富，是蘋果的11.7倍，是等量西瓜的7.5倍。說起維生素C，愛美的女士都不陌生，是一種很強的抗氧化劑，可以幫助清除自由基、保護人體細胞生物膜以及其他蛋白質免受氧化，因此在體內抗氧化防禦系統中有著不可忽視的作用，有一定的美容養顏、減緩皺紋出現、延緩衰老的功效。

維生素C可以預防壞血病，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂等疾病有積極的作用，值得一提的是草莓越新鮮，維生素C的含量越高，所以現買現吃是一個既簡便又科學的使用方法。

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春天是讓人心醉的季節，隨著溫度的升高，厚厚的棉衣也開始被春裝替代，於是新一輪的減肥大戰就要拉開帷幕，此時草莓可以發揮其魔力，每100克草莓果肉中僅含有30卡的能量，是一種典型的低能量的食物。

同時草莓中含有大量的果膠及纖維素，可以促進胃腸道的蠕動，幫助排除體內的垃圾、增加飽腹感、減少其他食物的攝入，是較為理想的減肥食物之一。

有研究發現，吃藍莓和草莓最少的女性，心臟病的發病風險會增高，吃漿果最多的女性心臟病發作的可能性，比吃漿果最少的女性低34%，也就是說經常適量吃草莓等漿果食物，可以減少心臟病的發作風險。

此外，草莓還是人體必需的纖維素、鐵、鉀、鎂、黃酮類等重要的來源，因此德國也將其稱為「神奇之果」。

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在平時購買草莓的時候，大家都有同感：草莓的個頭越來越大，顏色越來越艷麗，於是有人開始擔心個頭大的草莓，是不是使用膨大劑？這並不能一概而論。

因為我們今天吃的草莓，已經過園藝學家不斷挑選培育、全面改造，擁有更加誘人的外形，而且有些品種的草莓個頭就是大，比如原產日本的靜寶草莓，其果實的平均重量都在二十克左右，因此不能簡單從外形判斷是否使用膨大劑。

挑選時主要看其表面有無光澤，不要選奇形怪狀的畸形莓，其顏色要挑選全果鮮艷且均勻，沒有全紅和半紅半青的果實建議不要購買，果實表面有病斑的不要食用。

清洗草莓也是讓很多朋友頭疼的事，只用水清洗擔心不幹凈，嬌嫩的外皮又無法用刷子刷洗，建議大家可以用少量的麵粉，加入裝滿水的盆中，利用麵粉的粘附作用幫助清洗雜質，然後再用淡鹽水或者清水沖洗即可。切記，洗凈之前不要去草莓蒂，以免殘留的髒東西從此處入侵，食入後影響健康。

編輯：劉偉瓊

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