羅漢筍的功效與作用 羅漢筍如何挑選

羅漢筍的功效與作用有哪些？羅漢筍是四川的一種特產，屬於竹筍的一類，那麼羅漢筍有什麼營養價值?羅漢筍的功效與作用有哪些?下面就隨小編一起來看看羅漢筍的功效與作用吧!

羅漢筍的特點：

葉濃綠色，細長管狀，三角形截面。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形，似洋蔥，白色，是主要的食用部分。秋季抽花莖，傘形花序，花小。

羅漢筍的功效與作用：

1、開胃健脾：

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症;

2、寬胸利膈、通腸排便：

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌;

3、開膈消痰：

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

羅漢筍的功效與作用

4、增強機體免疫力：

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

羅漢筍的適用人群：

一般人群均可食用。

1、肥胖和習慣性便秘的人尤為適合;

2、患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

羅漢筍的食用方法：

1、竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。

2、竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

3、竹筍既可以鮮食，也可以加工成干製品或罐頭。

4、靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。

5、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

羅漢筍的食用功效：

竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;

具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;

羅漢筍的功效與作用

主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。

羅漢筍如何選購?

一要看根部，根部的「痣」要紅，「痣」紅的筍鮮嫩。

二要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。

三要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。