都說菠菜補血，其實貧血患者並不能多吃

很多人都認為菠菜中的含鐵量很高，多吃有助於補血。這其實是錯誤的。

實際上，菠菜中真正含鐵並不高。而且也很難被人體所吸收，根據營養學家統計，僅1%能吸收。而且，菠菜中含有大量的草酸，草酸會阻礙這僅僅1%的鐵元素的吸收。而人每頓攝入的食物總量是有限的，因此，貧血患者如果多吃菠菜，非但不能補血，而且會使得體內的鐵元素更加不足。應該將菠菜替換成其他具有補血功能的食材。

剛剛提到，菠菜中含有大量的草酸，草酸在人體中與鈣和鋅結合，會生成草酸鈣和草酸鋅，並被排出體外，從而引起鈣和鋅的流失。鈣主要是有助於骨骼和牙齒健康，缺鋅則會引起食欲不振、味覺下將，都對身體健康至關重要。

在我們吃菠菜的時候，最好能先過水，去除草酸。菠菜的根屬於紅色食品，有很好的食量價值，含有纖維素、維生素和礦物質，菠菜根還可以預防兒童糖尿病。對兒童的聖體有益。但不能頓頓都吃菠菜，應該交替搭配。