盼望著，盼望著，新茶的腳步近了

知識 02-02

「盼望著，盼望著，春天的腳步近了。」

這是早年從課本背誦下來的朱自清的名作《春》的開頭。

我對朱自清先生抱有敬意，把他的名句篡改成「盼望著，盼望著，新茶的腳步近了」，實在是情不自禁，情非得已。

如果沒有新茶，春天有什麼好盼望的？

對我來說，春天常常是令人煩悶的季節。冷暖不定，黏黏糊糊的雨水，突如其來的風沙，雜亂無章的植物，「又是一年」的壓力，滿城多發的感冒和精神並。春天簡直其實洶洶，人需要在身體和心裡上有足夠的能力與之抗衡。

幸虧有新茶。

對於喝茶的人來說，一年之計在於春，是個千古不變的真理。

總是這樣的，到了春節，細水長流的春茶或者後來補充的秋茶，就喝得差不多了，剩下的，其色香味也都是明天黃花了。但是算來還在二月，春天還停留在節令名稱上，少不得忍耐，斟上一杯陳茶，聊勝於無地喝下去。其實只要保存得當，茶葉的「陳化」也還可以接受，但是心裡很難哄騙。

過了春節，存茶眼看斷檔，但絕不甘心去買陳茶，這是黎明前的黑暗。

開始心神不寧：今年新茶不知會不會如期上市，品質好不好？幾乎是近鄉情怯了。哦，不是近香，是近「香」。

關於新茶的消息開始撩撥人們的神經。

如果天氣好，報紙上預報的各地開採新茶的日子可以精確到一天不差；如果老天不作美，比如遇上倒春寒什麼的，那受影響的，不僅僅是嬌嫩的茶葉，還有我們的心情。

遇上暖冬，估計來年的新茶不會過早到來，大家要做好心理準備。

明前茶自然是極好的，那好不在新，不在嫩，也不在物以稀為貴，而在它來得及時。

但是，明前茶產量少，而且貴，難免曲高和寡，等到雨前茶仙女下凡，所謂「蘭亭步口水如天，茶市紛紛趁雨前」，新茶終於來了！

古人折了梅花寄給遠方的朋友。「江南無所贈，聊寄一枝春」。我總覺得這應該是說茶，有一次寄新茶宋人，真的就寫了這兩句，明知故犯了。

過去關於新茶的傳說是：只能由年輕的未婚女子來采，採下來的茶葉不放進竹簍而是含在口中以保持茶葉的純正和新鮮，新茶采後不用火焙，而是用薄紙包裹，置於女子胸脯上，「峨眉十五來摘時，一抹酥胸蒸綠玉」，確保纖芽細葉絕不焦卷（碧螺春），等待，現在呢，伴隨著新茶而來的是名茶「反盜版」、產地爭搶採茶女之類的信息，還有駭人聽聞的天價。