海洋里的長壽菜
海洋里的長壽菜-海帶
海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固著器樹狀分支,用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產量居世界第一。
海帶的營養功效
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富,研究發現,海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。海帶不僅是營養豐富食蔬,而且富含褐藻膠、甘露醇、碘、鹽藻多糖等經濟成分,是醫藥保健、海藻化工、農業肥料等行業的重要原料。
如何挑選海帶
一、 在買干海帶的時候,一定要把海帶卷打開,看看海帶是否完整,如果海帶很小並且很碎,那就不要買了。
二、 看海帶上是否有小孔洞,或者是大面積的破損,如果有,就說明海帶在長時間的儲存過程中,有被蟲蛀或者是發霉變質的情況。
三、選擇干海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著,因為海帶是含碘最高的食品,另外還含有一種貴重的營養物質----甘露醇。
四、 顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色,應停止使用,以免影響身體健康。
今日推薦-薑汁海帶水餃
主要食材:海帶、胡蘿蔔、姜、鮮蝦、白菜
製作方法:
1。海帶浸泡3-4小時浸泡,捲成適量大小的小卷。放入壓力鍋蒸十分鐘,手動排氣,可去掉部分海帶的腥味。
2。取少量薑汁混入水中和面。
3。將海帶、胡蘿蔔、蔣、白菜切碎,不要控湯。
4。最後鮮蝦切碎攪拌,包入面片中即可。
提示:
甲亢患者不宜吃海帶,孕婦、乳母適量食用。
商艷艷
國家二級公共營養師
參考文獻《百度百科》
QQ:2697849562
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