於康：哪些蔬菜、水果最適於減肥？肯定有你意想不到的！

過完年後，很多人都把減肥列入行程。除了每逢過年胖的那幾斤，最重要的是馬上就要到了顯身材露肉的季節了，你還不減肥嗎？

有人減肥靠運動，看甜馨爸賈乃亮這滿臉的汗，運動減肥真不容易啊？

又或者，你是靠節食來減肥，這個就更考驗毅力了，尤其是對於一個吃貨來說，這是比胖還要難以忍受的。你看就連大美女劉雨欣都抵不住美食的誘惑，想要放棄減肥了呢！

又或者，你已經放棄減肥！那你就只能是穿越來越大號碼的衣服，去游泳都不用帶游泳圈了！

那麼，減肥到底應該怎麼減呢？來看專家怎麼說！

人們已經認識到，控制飲食攝入的總能量可以減肥。但是節食的人往往有難以忍受的飢餓感。用低能量蔬菜、水果來填飽肚子，既可防止挨餓，又限制了能量，是減肥的好辦法。

那麼，哪些蔬菜、水果最適於減肥者呢？

首先是蔬菜

多數蔬菜含水量高，而脂肪、蛋白質很低，糖的含量不高，產能量較低。因此減肥者可以不限制蔬菜的攝入，多食黃瓜、冬瓜、角瓜、海帶、蘿蔔、菠菜、油菜等含水多的蔬菜，大多有利於減肥。例如，冬瓜，既是食物也是中藥，能夠利尿、清熱、降脾胃之火，使食慾不那麼旺盛，而有助於減肥。但是也有一些蔬菜是含能量較高的，如硬豆類，包括毛豆、黃豆、蠶豆等，以及胡蘿蔔、蒜苗等都屬於含能量較高的蔬菜，食用時應當注意不要太多。像土豆、山藥、粉條、芋頭等含澱粉高的蔬菜，食用時要注意減少主食的攝入。

再看看水果

水果相對於蔬菜含糖量和能量均較高，但是比主食、肉類所含的能量就低得多。而且水果多為鹼性食品，鹼性食品具有降低體內酸性，美化皮膚的作用。減肥者可以選用柚子、檸檬、草莓、蘋果、西瓜、桃、橙子等水果，但是對於柿子、香蕉、紅棗、荔枝、榴槤等含糖量多的水果就要限制攝入了。

當然了，單純地靠吃蔬菜水果來減肥也是不科學的，這可能會導致人體營養不良。所以，科學的減肥要記住以下兩點準則！

科學減肥的2大原則

1．減肥的根本原理：讓能量「入不敷出」

人為什麼會胖，是因為吃的食物的能量超過了消耗的能量，換句話說，也就是體內的能量有了盈餘，從而導致脂肪增加並在體內蓄積，久而久之形成超重或肥胖。因此，要想減肥，其根本原理就是讓身體每天都處於能量「負平衡」的狀態，也就是說，吃進去的食物的能量要小於我們身體消耗的能量，讓體內的能量入不敷出，這才能動員體內儲存的脂肪燃燒供能，從而消耗它們，達到體重減輕的目的。我們常說的「少吃、多動」，講的就是這個道理。

2．減肥的核心原則：減去多餘的能量，不減必需的營養素

減肥的核心原則是在減少能量攝入，消耗身體多餘脂肪的同時，特別注意保持均衡的營養狀態，不能為了減肥而使得身體缺乏蛋白質、礦物質、維生素等必需的營養素，否則不僅不能減肥，還會導致新一輪的營養不良，從而損害身體健康。

由此，我們應該明確，為了減肥而少吃的應該是富含油脂和糖分的肥肉、奶油、甜食、動物內臟、油炸食品等高能量密度的食品，而新鮮蔬菜、魚類、蛋清、低脂牛奶、豆類製品等這些富含人體所需營養素的食品不僅不能少，還要保證每日的合理攝入。