認識小青柑,這7條就夠了
小青柑,它小巧玲瓏,沖泡方便,人見人愛,老少皆宜,是一道讓人喝著便會深深愛上的茶中瑰寶。
柑香茶醇、健康好喝的屬性,是一款茶流行的最本質基礎原因。柑的清香與茶的滋味融合,品飲口感舒適,大獲人心。
刷爆朋友圈的小青柑普洱茶,究竟有什麼神奇之處呢?
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一、小青柑的定義。
根據《新會陳皮地理標誌產品》規定,柑皮根據採收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。
小青柑,是指果皮未著色,生理未成熟時採收果實所加工的皮,這個時段的柑果稱之為小青柑。
二、小青柑的加工工藝。
1、將採摘下來的柑果清洗乾淨,進行衛生處理。
2、將柑果切小口,從開口處將柑肉掏空,保留果皮空殼,清洗晾乾。
3、填入熟普,將開口的果皮作蓋子封住開口,復原為一個完整的「茶果」。
4、最後經乾燥程序和干倉陳放而成,整個過程不著色素,也無任何添加劑。
三、小青柑的滋味與口感。
小青柑茶質純凈,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成獨特的口感與風味。沖泡後湯色橙紅透亮,茶湯醇厚,湯感細膩,回
味爽適有甜感,有濃厚陳香味。
四、小青柑茶的功效與價值。
中醫認為,青皮陳皮性微溫,味苦辛,與熟普茶結合後,茶中果味較濃,清甜回甘。其養生功效自然兼有兩者的好處。
五、小青柑的品質辨別方法。
1、看外表:
包裝完整,無霉斑。柑皮色澤統一且不過深,沖泡後的茶湯清亮透明,無沉底。2、聞香氣:
沖泡後茶香中帶著淡淡的果香味,香氣清幽,沒有澀味或霉味。3、嘗滋味:
入口時茶湯醇厚滑爽,回味甘甜,無尖銳的刺激感。4、看葉底:
輕捏葉底,色澤鮮活,柔韌有彈性,並且葉底無其他夾雜物。▲長按二維碼購買
六、小青柑的沖泡方法。
茶的口感不僅與質量息息相關,還與沖泡方法分不開關係。想要品嘗到上好的小青柑,就需要對它的沖泡方法了如指掌才行。
1.碎皮泡飲法(常見)
把柑普茶內的普洱茶倒出適量,再將柑皮殼掰成若干小碎塊,與普洱茶混合,再加沸水沖泡。
2.掀蓋泡飲法(簡單)
將青柑仔填茶口的蓋皮掀開,再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中,加沸水沖泡,再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出,湯色呈深
金黃色時即可。
3.九孔泡飲法(繁複但效果佳)
備一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部鑽九孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中,沖沸水,茶徐徐浸出,與柑皮的清
香慢慢融合。口感清甜適度、耐泡,帶孔的柑皮包裹著普洱茶,既無碎茶漏出,又可防止茶溶出速度過快。
七、小青柑的存儲方法。
保存茶,三點至關要素:防潮、防蟲、防異味。
只要做好了這關鍵的三要素,茶的品質就不會有大的影響。小青柑需要密封保存
密封保存,很多人會以為必須是真空狀態,其實不是的。
茶類的密封保存,主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里,並且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態。
存茶,還是需要有少量氧氣和茶葉中的物質進行氧化反應的,讓茶葉口感變得醇厚。所以,我們通常才會說,密封存茶的首要關鍵是防
潮,而非一定真空。
小青柑的柑果表皮含有豐富的油性物質,密封保存的時候,柑皮和普洱兩者中的內涵物質才會更加融合,這樣才能更好的保留小青柑的
風味。
注意存放地點
小青柑和普洱茶一樣,如果存放得當,有一定年份的小青柑絕對會有更出色的口感。
而從存放地點來說,就要特別注意以下存放要點:
①遠離濕度大、溫度高的地方;
②遠離有雜味、油煙的地方;
③無需放入冰箱內存放。
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小青柑來的剛剛好!
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