「面人趙」祖孫三代，只認準了麵塑一件事

在上海，有一個「面人趙」家庭，從外公趙闊明、母親趙艷林，到外孫陳凱峰，三代人就認準了「捏麵人」這一件事。

被老北京俗稱為「江米人」的麵塑，歷史悠久，新疆吐魯番的唐代墓葬中，曾出土面制女俑頭和面制半身男俑，是距今最早的麵塑人物。歲月流轉，麵塑手藝人挑擔提盒，「做於街頭，成於瞬間」的場景已不復見，但麵塑在吸納西方雕塑等各種技藝基礎上，卻正以新的姿態重新書寫著這份源自民間的饋贈。

提起傳承百年的海派麵塑，上海的「面人趙」是怎麼也繞不過去的話題。在「面人趙」家裡，從外公趙闊明、母親趙艷林，到外孫陳凱峰，三代人就只認準了「捏麵人」這一件事。

前不久，記者採訪了國家級非物質文化遺產、上海「面人趙」第三代傳承人陳凱峰。他目前是上海市北郊學校的美術老師，學校成為他傳承海派麵塑的陣地。在陳凱峰的辦公室里，幾個大柜子功能分明，要麼擺著已經捏好的麵塑作品，要麼堆放著五顏六色的麵糰材料。陳列的麵塑作品中，既有傳統京劇人物，也有大白、龍貓等卡通圖像。就在這裡，一個關於麵塑家族的歷史故事被娓娓道來。

《蔣平盜印》 陳凱峰作品

第一代趙闊明：博採眾長成就了「面人趙」

麵塑，有著面花、禮饃、花糕、捏麵人等多種別稱，在漫長的農耕社會裡，一直被視為「不入流」的民間小玩意。「一印、二捏、三鑲、四滾」，捏面藝人走街串巷，賣個面人，為的是糊口飯吃。工具也簡單，依據個人習慣自製的「撥子」、「滾子」，加上小剪刀、梳子、竹籤、毛筆、搽手油，行當就齊全了。

「面人趙」的故事開始於20世紀初。

陳凱峰的外公趙闊明出生於北京，家境貧寒，做過堂倌、小販、轎夫、車夫等多種職業。19歲去天津謀生的時候，遇到第一個面人師傅韓亮英，便跟著他學了幾個月面塑。「外公天生喜歡麵塑，他讀過幾年私塾，有點知識，覺得這就是藝術。」陳凱峰說。沒過多久，韓亮英在饑寒交迫中過世，把麵塑的工具、材料都傳給了徒弟。趙闊明白天打短工，晚上研究琢磨怎麼捏好面人，短短几年，便小有成就，25歲時與北京東城「面人湯」（湯子博）齊名，32歲時在天津當地被譽為「面人大王」。

上世紀30年代，趙闊明與後來的「北京面人郎」郎紹安一起來到上海賣藝，郎紹安後來回了北京，趙闊明就一直留在了上海。「外公不單麵塑捏得好，還會講故事，他喜歡《三國演義》，邊捏邊講，大人、小孩都會圍著他。」永安公司經理覺得這是個招攬生意的牌子，就邀請趙闊明在永安公司設立專門的櫃檯賣麵塑。

不久後，趙闊明結識了當時已在上海小有名氣的雕塑家潘樹華，人稱「粉人潘」，進了在他的手工藝傳習所當起了學徒。「粉人潘」看中趙闊明的勤奮和心善，乾脆招他為婿。

趙闊明吸納「粉人潘」的雕塑技巧，用於麵塑創作，與北派麵塑風格涇渭分明。「以長江為界，北派麵塑傳承了泥塑色彩的運用，喜歡大色塊，大紅、大綠、大黃，給人的衝擊力特別大，並且頭大、身體小、胳膊粗，造型誇張。」陳凱峰說，「外公的南派麵塑，注重人物結構比例，講究柔和、協調與色彩的過渡。」

新中國成立後，趙闊明進入上海工藝美術研究所工作，專註麵塑技藝的拓展。作為海派麵塑的創始人，趙闊明開創了「手掐八法」和「工具八法」，使麵塑得以運用多種藝術手段來表現人物的相貌形態。傳統戲劇人物創作是「面人趙」的絕活，其人物形象逼真靈活，面部刻劃細緻，衣紋簡練概括，神態生動，有「立體的畫，無聲的戲」之美譽。這與趙闊明愛好京劇、習武不無關係。

第二代趙艷林：在繼承基礎上創造微型麵塑

陳凱峰的母親趙艷林繼承了「面人趙」的衣缽。1959年，趙艷林進入上海工藝美術研究所隨趙闊明學藝，「揉麵糰、蒸麵粉、煮麵粉」成為日復一日的工作。

「麵塑有玩具特性、藝術欣賞特性與食用特性。」陳凱峰說，舊時民間風俗，每逢清明、寒食節，人們習慣用面做棗餑餑、小動物作為供品祭祀祖先，麵塑承擔著禮俗功能；而常見的壽桃包、玉兔包等中式餐點則作為食品而存在；孩童手中把玩的一個個面人，自然是玩具了。但上世紀90年代後，隨著日本動漫文化的侵入，手辦、塑料玩具等佔據中國市場，麵塑等原先的民間玩具日趨沒落。

《讀西廂》 趙艷林作品

材料的創新是第一步。「從我母親開始，就專註研究麵塑的出路。若要和日本手辦競爭，麵塑的保存時間要夠長，必須不腐、不爛、不霉、不裂。」趙艷林和陳凱峰一起跑了多家化工廠，耗費數不清的精力，研究麵塑原材料的革新。

趙闊明時期的麵塑「九分面，一分化工材料」，陳凱峰介紹，當時往麵粉中加蜂蜜、甘油以便防裂，加食鹽用以殺菌，基本都是純天然的防腐劑。但受限於麵粉易腐的特性，如果要使保存時間更長，只能「七分化工材料、三分面」。時至今日，「面人趙」的配方已研究至第四代，麵塑作品可保存百年而不腐。

麵塑材料的變革使得雕塑型麵塑成為可能。「為了黏合，以前在麵粉里加糯米粉，材料有彈性，而彈性對於雕塑是大忌。現在把糯米粉換成了樹脂，材料的彈性減小了，可塑性極強，所以可以根據雕塑的技法去做麵塑。」陳凱峰說。

陳凱峰的父親陳恩華是象牙細刻藝術家，同樣也是非物質文化遺產傳承人。「父親做細刻，頭髮絲上做文章，以小見長。」陳凱峰形容，外公趙闊明喜歡做大東西，麵塑都是手掌大小，有北方人物的大氣；到了母親趙艷林，不僅京劇和戲曲人物做得好，又受細刻啟發，創造了微型麵塑，「可以在核桃核里做台戲」。

《貴妃醉酒》 趙艷林作品

第三代陳凱峰：在傳承與創新中尋找新的出路

陳凱峰從小跟外公一起生活，外公趙闊明喜歡拿著小面人逗他玩，耳濡目染下，陳凱峰7歲就開始做麵塑、玩面人。他說，不少非物質文化遺產受限於種種原因，很難覓到傳人，自己是少見的「第三代」傳承人。「現在的國家級非遺傳承人，最大的年齡89歲，最小的也65歲了，許多非遺就斷在第三代。」

在這個麵塑家庭里，陳凱峰和母親趙艷林，天天在一小團、一小團麵粉中鑽研。很多時候，他和母親各自手中在忙活著一個面人，誰也不干涉誰。「面人趙」的技藝就在這個家庭中悄無聲息地傳承著。

「『面人趙』的最大特點是不保守。」從趙闊明到陳凱峰，祖孫三代加起來，在少年宮上了近60年的麵塑課，海派麵塑的傳人里，總有「面人趙」的影子。而陳凱峰自己是北郊中學美術教師，不僅編寫了三本《海派麵塑》教材，還經常去其他學校、各種場合給孩子們講解麵塑知識，讓這門非物質文化遺產走進更多人的生活，傳承下去。

《楊家將》 陳凱峰作品

和外公與母親一樣，傳統戲劇人物麵塑，也是陳凱峰的絕活。他的創作也不僅僅拘泥於傳統。在辦公室的書櫃里，緊挨著玻璃罩內傳統京劇人物麵塑像的，是「Q版」的京劇娃娃，傳承與創新在此碰撞。「我也做了很多『卡哇伊』的麵塑，動漫之所以打動孩子們，一定因為它有好的一面。我教學、上課面向孩子，所以作品一定要吸引他們，讓他們覺得可愛，才會願意去學。」

作為「面人趙」第三代傳承人，陳凱峰也關切麵塑未來的發展。因為非遺「難傳」，就難在如何利用傳統技藝養家糊口。沒有養家糊口的憂慮，願意學麵塑的人，自然就多了。他覺得，「食用」是麵塑與生俱來的特性，未來以麵塑為主的創業，可以考慮與「翻糖」結合，以精美的外觀吸引年輕人，同時又具備食用價值，才有可能為麵塑找到正確的生存道路。