豬肝加它一起炒，不腥不膩，下酒還下飯，實在太好吃！

豬肝是生活中比較常見食材，因其獨特的補血功效深受大家的喜愛。今天為大家推薦一道的豬肝美食，芹菜炒豬肝。

芹菜的營養價值：

1、降血壓。芹菜里含酸性的降壓成分，因此對於有高血壓的人可以將芹菜搗成汁，然後再用蜜糖調味食用即可有效降低血壓。

2、清心安神。芹菜裡面含有的鹼性成分可以安撫情緒，去除煩惱，具有非常好的安神醒腦功效。

3、預防癌症。芹菜含有豐富的高纖維，是一種很好的防癌抗癌蔬菜，能夠降低致癌物與結腸粘膜的接觸，從而有效預防結腸癌。

豬肝的營養價值：

1、補肝明目。豬肝含有豐富的維生素 A，維生素 A的重要功能是維護眼睛的視覺功能和保持皮膚與粘膜上皮細胞的完整性。

2、補血養顏。豬肝的鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，而且，是血紅素鐵，容易被人吸收利用，常吃豬肝具有補血養顏的功效。

【菜譜：芹菜炒豬肝】

食材：芹菜 豬肝 蔥 姜 蒜 生抽 老抽 澱粉 料酒 白糖 胡椒粉 食鹽 食用油

1、豬肝洗凈切片，加料酒 澱粉 生抽 胡椒粉 食鹽腌制30分鐘。

2、芹菜洗凈切段，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜洗凈切末。

3、鍋中倒入食用油，下蔥 姜 蒜翻炒出香味。

4、將腌制好的豬肝倒入鍋中，翻炒之發白，加老抽上色。

5、將芹菜倒入鍋中，加食鹽 胡椒粉 白糖調味，翻炒均勻即可。

小貼士：芹菜切好之後需要倒入鍋中焯水。