紫菜撕不爛是塑料袋做的？實驗對比告訴你真相是這麼回事……

近期，一段視頻在網上熱傳，稱「撕不爛的紫菜是廢棄的黑塑料做的」。

紫菜能否和塑料袋扯上關係，紫菜撕不爛的真實原因是什麼？為了維護紫菜的尊嚴，松鼠君隨機購買了2款紫菜和塑料袋進行實驗。

松鼠食驗

實驗時間：2月22日下午

實驗樣品：隨機購買的兩款紫菜和塑料袋

實驗目的：驗證紫菜是否能撕爛，和塑料袋的區別

實驗1 拉伸觀察

實驗過程：取1、2號紫菜放入水中浸泡一段時間後拿出，拉伸後與3號塑料袋對比。

實驗結果：拉伸泡好的1、2號紫菜，外觀上和塑料袋確實有相似之處，但是不像真正的塑料袋那樣厚實、不易拉破。

實驗2 點燃聞味

實驗過程：將1、2號紫菜和3號塑料袋分別點燃，聞其味道。

實驗結果：1、2號紫菜非常容易點燃，點燃後產生食物燒焦味道；3號塑料袋也易燃，但點燃後出現了刺鼻難聞的氣體，和1、2號紫菜完全不同。

實驗解讀：紫菜的成分主要是蛋白質，在點燃後會產生食物燒焦味道，而塑料袋成分主要是聚乙烯，聚丙烯或聚氯乙烯，在點燃後會出現刺鼻的難聞氣體，具有一定毒性。

真相一：紫菜本身就是半透明狀

視頻中，博主用水將紫菜泡開、用手扯開後說，它透明的樣子看上去跟塑料特別像。但科信食品與營養信息交流中心業務部主任表示，事實上，紫菜本身就是半透明狀。（松鼠實驗中的2款紫菜同樣呈現半透明狀）

視頻中將紫菜泡開扯開是透明的，就認為它是塑料。

市面的紫菜以壇紫菜和條斑紫菜這兩類為主。正常的紫菜本身就是半透明的樹葉樣，只不過我們平時看到的紫菜都是沒有平展開的而已。紫菜是一種藻類，它富含膠類等多糖物質，收割晾乾後，使紫菜的表面光滑，而且富有韌性。膠類等多糖物質遇到水後，會在水分子的作用下與水分子結合，同時聯合多糖分子，形成比較緊密的網路結構。就好比幾個人，在水分子的幫助下，一起手拉手，就變得很堅韌，難以撕破。這就是他們的凝膠特性。

小的紫菜長到3厘米很常見，但這並沒有平展開。

一般來說，那些切得方方正正的海苔薄片是用條斑紫菜加工而成的；壇紫菜的食用方法就相對傳統一些，一般是晒乾加工成圓盤狀出售，然後飄逸在紫菜湯里。

真相二：塑料袋不溶於水

對於視頻中的紫菜是否由塑料製作，中國食品闢謠聯盟專家、食品安全博士鍾凱予以否認：「視頻中的產品干時脆，遇水變軟，塑料並不吸水，所以它不可能由塑料製作。」

綠松鼠了解到，市面上的黑色塑料袋多數是聚氯乙烯製成。塑料袋本身含有濃重的化工材料氣味，堅韌且不溶於水，入口口感和紫菜完全不同。

真相三：用塑料袋冒充紫菜成本不划算

鍾凱表示，視頻中所謂的「問題紫菜」泡開後能拉扯得比較薄，有韌勁，透光度不錯，顏色均勻，僅從工藝製作的角度來看，這樣的東西能用塑料做，但是需要使用很好的原料，成本會比較高。從成本角度考慮，做成這樣的薄膜還不如製成塑料袋，獲利更多。

為何熱傳視頻中的女士買到拉拽不開的紫菜？鍾凱介紹說，紫菜的生長期為每年的9-10月到次年3-4月，一般半個月左右收割一次，行話說叫一水，往後叫二水、三水、四水等。一水口感較嫩，收割期越往後口感越老。視頻中的紫菜之所以難很撕動，除了浸泡水溫低或時間短水溫等原因外，也有極大可能是偏後收割的產品。

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終於可以放心吃紫菜啦！

綜合新華網、中國質量報、果殼網整理

實驗采寫/周倜

編輯/文天天

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