美味野豬肉，營養價值知多少？

野豬肉。性平，味甘咸。

野豬肉對虛弱贏瘦，便血，痔瘡出血等癥狀有食療作用。

野豬肉為豬科動物野豬的肉，野豬的外形與家豬相似，嘴部十分突出，四肢較短，尾巴較細。軀體有硬的針毛，背上鬃毛髮達，長約十四厘米，針毛與鬃毛的毛尖大都有分岔，毛色一般為棕黑色。

野豬肉肉質鮮嫩，營養豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，後腿肉的脂肪只有家豬的50%。野豬肉含有十七種氨基酸。亞油酸含量是家豬的2.5倍。

【食用宜忌】

1、其脂肪含量低，人皆可食。

2、營養價值高，沒有什麼禁忌。

【食材搭配】

野豬肉加鮑魚對身體的健康不利。