水中加野菜根搞定肝毒，還能給腸道排毒

肝臟是重要的解毒器官，而肝臟排毒是各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，轉變成無毒或低毒物質的過程。

我們的肝臟就像是個大型的「垃圾處理器」，夜以繼日地為我們的身體「解毒」。但肝臟也很容易受到各種病毒的侵擾，為它排毒刻不容緩。

凌晨1點～3點是肝經的「值班時間」，此時人處於深度睡眠才能給肝臟提供良好的環境。為此，每天應11點之前入睡，這樣對養肝排毒有幫助。

除此之外，多食用胡蘿蔔、無花果等排毒食物，常喝一些有通便利尿功能的藥茶，喝飽水也是愛肝。

我們生活中常見的野菜蒲公英，就是很好的一種排肝毒的食物。很多人挖蒲公英的時候，將根摘扔掉了。殊不知，蒲公英根也是營養價值很高的部位，有很好的消炎作用。

肝臟排毒首選蒲公英：

《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。」所以，它是一種清熱解毒，消腫散結的良藥。

清代醫家汪昂在《本草備要》中說蒲公英「化熱毒，解食毒，消腫核」。

《本草新編》說它「潰堅腫，消結核，解食毒，散滯氣」。可以看出，蒲公英有清熱解毒，消腫散結，利濕退黃之功效。

現代科學證實，蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，解除內毒素導致的毒性作用 , 故可以保肝。

蒲公英根具有卓越的肝臟潔凈和增強效力，對肝臟和膽囊有補益，同時可改善血液循環。可以說蒲公英是排出肝臟毒素的最佳食物。

不過蒲公英屬於野菜，如果不能每天都吃到鮮蒲公英，因此可以用蒲公英茶代替，蒲公英根茶味道類似咖啡，被歐洲稱為「東方咖啡」。同時蒲公英還是清熱解毒，去火消炎的良藥，對上火、口臭、咽炎、口腔潰瘍等也有很好的效果。

蒲公英食用方法小貼士：

生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。

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春天已經來了，你準備好去挖野菜了么？