春筍好吃，一定要知道這5大禁忌，因為已有人吃出胃出血

春筍

春暖花開，又到了吃春筍的最好時節，立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「素食第一品」「菜王」，也被稱為「山八珍」。春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，傳統中醫認為，春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效。現代醫學也證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，因為筍中所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，所以筍也被認為是人體內的「垃圾清道夫」，是減肥者的理想食物之一。

但是春筍雖然營養價值高，但是一不小心也會吃出問題。下面就跟著營養師了解一下吃春筍的禁忌。

1、不可貪多

春筍含有豐富的粗纖維，比較難消化，大量食用會刺激腸胃，損害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受損傷，導致消化道出血。

2、消化不好的人慎食

消化不好的包括有消化道潰瘍疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者，應慎食春筍。這是因為春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，易對胃腸造成負擔，所以本身消化不好的人就小心點吃吧，建議每天不超過半根。

3、小朋友老年人小心吃

小朋友或老年人，由於胃腸道功能較弱，也不適合吃太多的筍，即便要吃，也建議吃嫩一些的筍尖。

4、結石患者不宜吃

春筍中還含有較多量的難溶性草酸鈣，所以結石患者不建議吃春筍。

ps：實在喜歡，建議吃之前焯一下，控制好量。

5、過敏體質者小心吃

過敏體質得人吃春筍也要格外小心，吃的時候最好先少嘗一點，如有過敏反應，應該馬上停止。

ps:除了過敏體質的市民要慎食春筍外，肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也盡量不要食用春筍，因為春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。

最後，提醒喜歡吃筍的友們，選購筍的時候，要看筍節，節與節之間距離越近，筍越嫩，顏色以黃色和白色為佳。