你沒見過的「迷你捲心菜」，價格不低卻很「受寵」，長見識了！

我們平時吃的都是大的捲心菜，但就算是資深的老農也不一定見過這種迷你版的捲心菜，像一顆顆小花苞排列在莖上，很是新奇可愛。這種小可愛，學名叫做孢子甘藍，中國於20世紀末才開始引進並種植。

孢子甘藍在歐洲、北美洲國家是重要蔬菜之一，以鮮嫩的小葉球為食用部位，蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。

孢子甘藍小葉球的食用方法有很多，可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、腌漬等。

最簡單的做法就是孢子甘藍沙拉：

1.將孢子甘藍沖洗乾淨，剖成兩半，在鹽開水裡滾煮1分鐘，撈起過涼水沖涼；小黃瓜切成片；小西紅杮對切。

2.將所有原料混在一起，調入沙拉汁拌勻即可。

小貼士：

如果買不到現成的沙拉汁，可以自己調配。西式的：用橄欖油、蜂蜜、蘋果醋，調在一起。如果不習慣橄欖油的味道，可以用香油、香醋、鹽，調成中式的，都挺好吃。

有次去超市，一盒產地為山東壽光的孢子甘藍，差不多有20多個，從標籤上看，每斤的價格接近37元，相比平時在菜市場中常見的普通品種，差價達到30多元/斤，堪稱蔬菜中的「貴族」了。