女人氣血不足一定要吃的菜：它是「動物中的人蔘」，能滋補養顏！

鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。

鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的「靈丹妙藥」，以下是4種鵪鶉蛋美食保健驗方與葯膳食補

1、牛奶煮鵪鶉蛋

方法：牛奶250克(或奶粉一湯匙)煮開後，打入鵪鶉蛋一個，煮成荷包蛋食用。連服半年左右。

功效：有和胃補虛作用，適用於慢性胃炎。

2、蜂蜜鵪鶉蛋羹

方法：鵪鶉蛋兩個，打入杯內，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服。

功效：有滋養五臟，潤肺定喘作用。適用於體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經官能症等症。可長期服用。

3、何首烏煮鶉蛋

方法：鵪鶉蛋2-5個，先將何首烏30克，生地15克，加一公斤水煎取濃汁，葯汁涼後放入鶉蛋同煮，蛋熟後剝去蛋殼，再放入葯汁中煮片刻，吃蛋喝湯。

功效：有滋養肝腎，烏須黑髮，延年益壽作用。適用於頭昏耳鳴，鬚髮早白，未老先衰等症。每日或隔日吃一次，宜常服用。

4、赤豆煮鶉蛋

方法：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鵪鶉蛋兩個同煮，煮熟後食用，

功效：有健脾除濕利水作用。可治腹瀉，痢疾等症。