你過敏嘛？烏梅大米粥幫你解決

烏梅，又名青梅、梅實、梅肉，為薔薇科落葉喬木植物梅樹的果實，經加工熏制而成。在楚雄地區，一般是趁果實尚屬青色而硬時採摘者，稱青梅，多用來泡青梅酒，是食葯共用佳品。果實成熟，色已變黃且稍軟時採摘，經暴晒而變干變色成烏黑者，稱烏梅。烏梅是我國的特產，以浙江合溪、福建安溪所產肉厚色烏黑者為佳。

中醫認為，烏梅性味酸、澀、平，入肝、脾、肺、大腸經，有斂肺止咳，澀腸止瀉，生津止渴，和胃安蛔之功，適用於肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔蟲腹痛等。《本草綱目》言其「斂肺澀腸，止久嗽泄痢......蛔厥吐利」。《神農本草經》言其「下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛」。《名醫別錄》言其「止下痢，好唾口乾」。

營養分析表明，烏梅含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素Ｃ及礦物質鈣、磷、鐵、鉀等，還含有檸檬酸、枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸等，能促進膽汁分泌，對痢疾桿菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、肺炎雙球菌等有抑制作用。

烏梅除入藥用外，還可以製作烏梅大米粥服食，有較好的抗過敏、斂肺止咳、生津止渴等功效。以烏梅10克，擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎煮沸20分鐘後，去掉取烏梅核，加入大米100克，煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成烏梅大米粥。每天吃1次，連服3天，即能見到抗過敏、生津止渴、斂肺止咳、澀腸止泄、安蛔止痛功效。適於皮膚過敏、慢性咳嗽，久瀉久痢，便血，尿血，虛熱煩渴，小兒夏季熱口乾渴飲，腸道蛔蟲病等的輔助治療。

有資料報道，臨床觀察發現烏梅確有抗癌作用。動物實驗表明，烏梅煎劑對小鼠肉瘤180、艾氏腹水癌有抑制作用；能增強網織細胞功能，提高吞噬機能，還有抗過敏作用。體外試驗對人子宮頸癌TTC-26株抑制率在90％以上。含烏梅的復方「人蔘清肺湯」能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉化率，增強機體的免疫功能。烏梅可用於食管癌、胃癌、大腸癌、宮頸癌、膀胱癌、皮膚癌、陰莖癌等的輔助治療，方法是烏梅250克，水煎２次，二液合并，濃縮後兌入蜂蜜適量，煮沸裝瓶即成，每日２次，每次５～10毫升，兌入藥液中飲服，或取烏梅10～30克，與中藥煎服，或煮粥服食。

不過，烏梅味酸，性偏寒涼。胃酸過多者慎用，感冒、泄痢初起則不宜用。

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