想不到!便宜又簡單的食材,一招化身「好藥材」
「營養補品」在我們生活中出鏡率有多高?
藥店里琳琅滿目的營養補充劑,逢年過節送長輩首先想到保健品……殊不知,一些營養豐富的「天然補品」卻被你忽視了。
俗話說,「
葯補不如食補
」,食補不代表要吃名貴的食材。其實,很多便宜的食物就很養人。
《生命時報》
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採訪專家,為你推薦幾種「名不見經傳」的養生好食材。
受訪專家:
上海華東醫院營養科教授 陳霞飛
北京電力醫院中醫學教研室副主任醫師 劉衛濱
小米南瓜 ● 最養胃
許多人胃腸道不好,經常出現消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀,不妨多吃點小米、南瓜。
小米
味甘性平,富含鐵元素和維生素B1,能益脾胃,養腎氣,除煩熱,有益睡眠,對脾胃虛熱、反胃嘔吐、脾虛腹瀉
等癥狀有很好的輔助療效,也適合孕婦和嬰兒食用。南瓜
味甘性溫,富含胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷等成分,是健胃消食
的高手,特別是南瓜特有的果膠能保護胃腸道黏膜。
推薦吃法
小米通常用於煮粥,可加入大棗、百合等,也可和大米一起煮飯。
南瓜可以像紅薯一樣蒸著吃,也可以熬粥、煲湯。
山藥
●
補脾良藥
滋補脾胃的食物首推山藥,它是入肺、健脾、補腎的佳品。
山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能
保持血管彈性
,還有潤肺止咳
的功能。
推薦吃法
山藥可與紅棗搭配熬粥,或用於煲湯,也可與各種食材清炒。
土豆
●
降壓護心
看似灰頭土臉的土豆,是名副其實的營養大師。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維,每100克土豆含鉀502毫克,是少有的高鉀食物,有助於
降血壓
;類胡蘿蔔素是一種天然抗氧化劑,能保護心臟
,清除自由基。心臟功能不好、高血壓、高血脂等患者可適當多吃一些土豆,對心血管健康有好處。
推薦吃法
土豆最好蒸著吃,最大限度保留包括維生素C在內的營養素,而且澱粉顆粒充分糊化,更易被消化分解,減輕胃腸負擔。
不建議把土豆當菜吃,這樣會攝入過多的碳水化合物。
板栗
●
通腎益氣
《本草綱目》中記載:「栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣。」
板栗的營養成分全面,味道甘甜,對
高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化
等疾病具有一定的防治作用。老年人常吃板栗,對抗老防衰、延年益壽大有好處。
推薦吃法
板栗可以煮著吃,也可燉雞、燉肉,但街邊小攤的糖炒栗子最好少吃,以免攝入過多糖分,而且存在食品安全隱患。
百合
●
養肺鎮咳
百合的獨特營養成分主要是生物鹼,止咳效果明顯,還可以增加肺臟內血液的灌流量,
改善肺部功能
,它也有一定的鎮靜作用。中醫將百合入葯,用於治療慢性支氣管炎、肺氣腫和久咳等症。
推薦吃法
百合可煮糖水,也可和芹菜、山藥等清炒,最適合的莫過於煮粥。
苦瓜
●
消炎退熱
苦瓜雖然不是每個人都吃得慣,但營養成分極為豐富,除了富含蛋白質、糖、礦物質、維生素外,還含有幾種獨有成分。
苦味素被譽為「脂肪殺手」,能
清熱瀉火、健脾開胃
;
苦瓜甙能在一定程度上
調節血壓、血脂、膽固醇
等,保護心腦血管;
奎寧等生物鹼類物質有
利尿活血、消炎退熱、清心明目
等作用。
苦瓜尤其適合春夏去火,輔助治療瘡腫、中暑、痱子等病症。
推薦吃法
吃苦瓜可先用開水焯一下,清炒、涼拌都可以。
吃不慣苦味的話,可用冰鎮的方法,加入少許冰糖水調味。▲
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