古代軍隊吃什麼：幾乎沒有肉

古代打仗拼的就是力氣。圖為一名清朝軍官在練習玩石鎖。

軍隊發軍糧配大醬 出征有大宴會

從上古開始，中國軍隊主食主要是小米，大米和麥子。看起來還不錯，但古代軍隊最慘的是副食。普通士兵是沒有機會，經常吃到暈菜的。在軍營中新鮮肉類和蔬菜非常稀缺，士兵們的副食主要是兩樣，大醬和腌菜。

醬在中國已經有至少4000年歷史，周天子的食譜就包括「醬用百有二十瓮之多」的記載。到漢朝，駐守邊塞漢軍配給為糧食2石搭配醬2斗，秦朝則是1斗米配半升醬。醬一直是中國古代軍隊的主要調味品。

鹽是人體力量來源，俗話說得好，「三天不喝鹹菜湯，覺得兩腳晃噹噹」。所以咸鹽也是軍食的重要組成部分。漢軍每兵有3升咸鹽配給，主要可以製作鹹肉，鹹魚和各種鹹菜。唐軍一天給小米2升，鹽半合。一年糧食七石二斗。

一 般大軍出征會有一頓大餐。比如唐軍出征宴會則非常豐富，必有牛酒。酒酣拔劍起舞，鳴笳角抵伐鼓呼。絲竹之類的樂器是不可以使用的，那會讓士兵銳氣沮喪。出 征宴會食譜包括，一人2升酒，2斤牛肉，5合白米，2張薄餅，饅頭1枚，蒸餅1枚。散子一枚，食羹三合，菜5兩，還有牛羊的頭肉和蹄子，醬羊肝，醬豬肝， 鹽三分之一合，醬半合，姜1兩，蔥3兩，醋一合。從宴會菜譜上，我們可以看到唐軍主力主要來自山西，陝西，甘肅等西部地區。

普通士兵和下級軍官很難享受到這樣豐富的菜肴。

游牧民族風乾肉 1頭牛變20斤肉乾

來 自北方的游牧和漁獵民族最主要的軍糧是風乾肉。一頭牛被殺後，上百公斤牛肉經過風乾加工，變成十幾斤二十幾斤的肉乾，隨身攜帶出征。等於是一個士兵帶著1 頭牛的牛肉出征行軍，可以吃幾個月。具體做法是把鮮牛肉風乾1年，直到把所有的牛肉都塞進一個牛膀胱里。這時這些牛膀胱就變成了食物包。士兵帶著1包或者 幾包牛肉乾即可出發。

這些風乾牛肉乾的蛋白質是普通肉的很多倍，一小塊就可以維持人類生存需要。在可以休息的地方，還以小塊肉乾煮湯，再來一點茶水和奶類食品，整體營養豐富全面。游牧和漁獵騎兵根本不需要後方後勤運輸糧食，也不需要青菜豆醬之類的副食。

游牧和漁獵騎兵正是通過這樣富於營養和熱量的快捷食品，才可以屢屢突入中原。長時間大範圍，襲擊各個城鎮。臘肉是中國無論中原王朝軍隊，還是北方游牧漁獵軍隊都一致喜愛的優質軍糧。只是在中原軍隊中，非常少見。

局限於生產力的落後，就是吃最普通的豆腐都不是一件容易的事情。圖為清朝時期人們在製作豆腐。

斬殺敵人做成肉脯 殺美妾慰勞士兵

古 代軍糧最殘酷的就是吃人。東漢末年，袁紹圍困東武陽，城內糧食斷絕，從老鼠到馬鞍都吃光了。最後守將臧洪親自殺死自己的愛妾，以食兵將。這還僅僅是一個小 小的開始。到了前秦苻堅時期，在長安的一次戰鬥，守軍斬首了1800名突入城內的敵軍，隨後這些敵軍的屍首就成為軍糧。軍官們也把這些人肉帶回家給自己的 妻子食用。

不光是吃敵軍，自己人在最後時刻也能吃。唐朝將軍薛仁貴率領14000名士兵出擊漠北，但是無功而返，在回來路上沒有食物。全軍人相食。最後入塞後，部隊只剩下原來的二十分之一。

最 震驚的事件發生在張巡守衛睢陽之役。張巡以數千唐軍在這裡阻擋安祿山大軍圍攻。在持續數月的圍城戰中，城內首先發生糧荒。在糧食吃完後，士兵開始吃馬匹， 馬匹吃完後，開始食用3萬多名女人，老人和孩子。令人驚奇的是唐軍雖然知道外無援軍，內無糧草，自己必死在此，卻沒有叛變者。最後城破，城內6萬軍民，只 存活400餘人。

893年，李克用攻克天長，殺死敵軍萬人，後將敵人屍首做成肉脯，作為干肉隨身攜帶行軍。1233年，宋軍圍困唐州金軍， 城內糧盡，金軍將領烏庫哩黑漢殺死自己的愛妾給士兵們食用。但是士兵們沒有吃飽，就爭相殺死烏的其他妻子兒女，到最後城破時就連金軍主帥富察某也被自己的 部下殺死吃肉了。在古代戰爭人吃人的事例非常之多，這裡只是略舉幾個例子。

清朝運輸軍糧的牛車隊。

伙食好部隊普遍戰鬥力強反之則弱

我 們也可以從飲食數量和質量上，看出各個朝代，各個時期的軍隊戰鬥力。戰鬥力好的部隊，一定伙食數量和質量很好。戰鬥力差的部隊，伙食無論質量還是數量，肯 定都很凄慘。中原王朝軍隊一般在建立初期，國泰民安，風調雨順時，可以足量甚至精銳部隊可以發雙份口糧時，戰鬥力就很突出。到了王朝末期，政府腐敗，災荒 連連時，軍隊伙食一落千丈，士兵面有菜色，食不果腹。拉弓拉不動，行軍走不動，披甲披不動，揮舞刀矛揮不動時。就會發生各種被敵軍以少勝多，兵潰如山倒， 王朝覆滅的種種事情了。