一組實拍照直擊火車盒飯生產現場

每年春運，無論回鄉還是返程客，對於鐵路部門來說，最頭疼的問題就是如何保證盒飯的供應。由於人流量太大，為此，高鐵配餐中心需要提前一個月進行原材的採購。力保15元一盒的動車盒飯不斷供。圖為高鐵配餐中心的工作人員把炒好的菜裝在不鏽鋼菜盆里，隨時可以供應給旅客。

圖為配餐中心的工作人員正在從流水線上取下一盒盒已經裝好的盒飯，然後用保鮮膜包好。

圖為工作人員正在給盒飯稱重，要確保每盒飯的重量都精確到克，更要保證讓每一名旅客花同樣的錢，都得到一樣的服務。

圖為一份美味的營養配餐，有蝦，有肉，有青菜，有白米飯。這樣一份配餐都是高鐵配餐中心的營養師參與研發的，確保口味好，營養足。

圖為高鐵配餐中心的工作人員在上崗前必須換好衣服，首先需要戴上帽子，把頭髮攏到帽子里，以防止頭髮掉落到飯菜里。

隨後工作人員還必須戴上口罩、圍裙、手套、靴子，穿上專門的白衣服和白褲子，要求十分嚴格。

圖為工作人員在穿戴完畢後，還必須用洗手液清潔雙手，然後才能進行配餐工作。

圖為工作人員把雙手浸在裝滿了消毒水的大盆中，這樣做的目的是為了徹底殺死手上的細菌。

圖為最後一道消毒程序，工作人員進入一個吹風機器裡面，讓風把身上的所有雜物如紙屑，灰塵或者是頭髮全部吹掉，才算消毒完成。

圖為工作人員正在對包裝好的盒飯進行降溫處理，保證盒飯處於2至5攝氏度低溫，這樣客人食用時，只需要稍微加熱就可以了。

本文為頭條號作者發布，不代表今日頭條立場。