真正的歐洲老饕原來都吃這些！作為吃貨，你還太嫩…

聲稱自己是吃貨的你，還在和別人聊蝸牛，意麵，海鮮飯么？(?д?。)……想在2017成為真正的歐洲美食老饕么？想在朋友圈，發幾張引來無數點贊評論的美食照片么？快來看看圈哥身邊歐洲神級吃貨們極力推薦的幾道必吃大菜吧！

波爾圖三明治（Francesinha）

以海鮮著名的葡萄牙，其實在肉類的烹調上也獨具匠心，波爾圖三明治Francesinha就是其中的佼佼者！

光看名字France-sinha，就能知道這道菜是和法國有淵源的，算是法國三明治Croque-monsieur的葡式升級版。Francesinha 三明治里有肉、有火腿、香腸，最外層蓋上一層融化的起士，再淋上醬汁。醬汁各家做法大同小異，番茄和啤酒是基本原料，也是好不好吃的關鍵。

麵包香酥，肉感十足，醬汁剛好讓口感更滑順，帶點淡淡的鹹味，配上啤酒，非常搭！一個三明治加啤酒，10歐元有找，贊吧？

以色列胡姆斯醬（hommos）

胡姆斯醬是一種純手工製作的豆製品，做法是把煮好的鷹嘴豆磨碎，加入芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、鹽和大蒜等調製成為醬料。這種食品在中東地區無處不在，在以色列幾乎人人都會做胡姆斯，而阿拉伯人也是製作胡姆斯的行家。

在以色列的任何一家餐館，吃餅也好，吃牛排、雞肉也罷，都放一盤胡姆斯；超市和市場一定可以看到盒裝的胡姆斯。朋友們出門聚餐，總會說哪家哪家的胡姆斯真不錯…

前不久，在以色列當地一家名為胡姆斯吧(Hummus Bar)的小餐廳為兩個民族的人帶來了片刻的休戰與和諧，以五折優惠供應胡姆斯醬，促成猶太人與阿拉伯人同桌就餐。可見這個世界上沒有什麼是一碗胡姆斯醬不能解決的，如果不能，那就兩碗。

匈牙利紅椒雞（paprikás csirke）

（傳統匈牙利紅椒雞配小麵糰）

有點像西安麻食的這道菜是匈牙利傳統料理——紅椒雞paprikás csirke。匈牙利料理極具獨特的民族特色，在料理風格上更接近於東歐和巴爾幹地區，使用大量的香辛料來進行調味，其中最具代表性的就是紅椒粉（Paprika）。匈牙利紅椒粉可以說是匈牙利菜的靈魂所在，用數種不同種的辣椒以特定比例相調和，取各自風味而成。

紅椒雞的做法其實並不複雜：將雞肉微煎以定型並略帶焦香，放入燉鍋內和特製的紅椒醬一起燉煮至入味即可出鍋，裝盆後撒上香蔥，澆上酸奶油，再配上Sp?tzle麵糰就可以了。可以說這是一道非常適合中國人口味的佳肴，尤其是喜歡又酸又辣的人，千萬不能錯過！

土耳其烤茄子（?mambay?ld?）

如果你是個熱愛燒烤的人，而且你最愛的是烤茄子，那麼土耳其這道家喻戶曉的名菜?mam bay?ld?你絕對不能錯過！

土耳其美食慣以烤為主，這道烤茄子?mam bay?ld?一般選用比較肥短的茄子當小船，在其中加入羊肉、雞肉、番茄、洋蔥、咖喱等等新鮮食材。在烤制過程中，茄子把橄欖油全部吸收，再融入各種配料的香氣，趁熱配土耳其薄餅（或米飯）和酸奶一起吃，這滋味，簡直沒誰了！

?mam的意思是伊斯蘭教的教長，而bay?ld?是暈倒的意思，所以關於這道菜名字的由來有這樣一個說法：教長在吃到太太煮的這道菜後因為覺得太好吃了，以至於高興到暈倒！

馬爾他夾心酥點（Pastizz）

（馬爾他國民小吃Pastizzi）

馬爾他當地美食很多，而最普遍的就Pastizzi！這種包餡小餅的店鋪，每到吃飯時間就會被人潮擠到爆滿，生意相當好，30歐分一個，街邊小店、部分咖啡廳都有。常常看到許多馬爾他的居民買了一個上車後邊開車邊吃，當點心當午餐都可以。

作為一款油酥小點心，外殼香脆，乳酪餡奶味香郁口感綿軟但吃多了容易膩，豆子餡口味清新一點，走在路上或喝下午茶的時候配Pastizzi，就像在英國吃Fish and chips一樣接地氣。再配上一罐當地特有的飲料Kinnie，再絕配不過了！

（馬爾他國民飲料Kinnie）

冰島發酵鯊魚肉（Hákarl）

最後一道菜，可以說是對一個真正老饕的極致考驗了。據說這道來自冰島的「美食」比中國的臭豆腐還要臭上16倍！但是在冰島，發酵的鯊魚肉竟然大受歡迎，在當地的商店裡全年都有販售！

一般的鯊魚肉裡都含有很高的尿素等氨氮化合物，導致它們聞起來有一股刺鼻的味道，而沒有經過去味處理的腌鯊魚聞起來自然格外「特別」。在做法，這道「佳肴」也十分豪放：先將鯊魚埋進沙礫中，並在頂端放置石頭好將液體壓出，經過6到12周的發酵，再晾乾並切成小方塊食用。

挑戰這道菜，究竟有多難？看一看英國知名TV美食人戈登·拉姆齊的反應吧…

怎麼樣，心裡有譜了吧！趕緊攻下這幾道菜，成為真正的歐洲老饕吧！

（英倫圈推薦，原文刊載自圈哥的小夥伴「想法」francezone，轉載請註明。）