羊腎又名羊腰子，為牛科動物山羊或綿羊的內髒的腎臟器官。羊腎從中醫藥學建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要葯食品。

由羊腎配製的名酒、名餚、名膳，多不勝舉。羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，有生精益血、壯陽補腎功效。一般人都可食用，尤適用於腎虛陽痿者食用。羊腎的腥味比小牛腎強，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片後扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。

• 主要營養：富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒

• 食療功效：養腎補腎、增強記憶力

• 適宜人群：一般人均可食用羊腎，尤適用於腎虛陽痿者食用。

• 禁忌人群：無人群禁忌，一般人均可食用。

一、羊腰子的功效和作用

1.健腦

羊腎含有豐富的鐵質，能保持大腦的紅細胞數量，提高大腦記憶力。

2.補腎壯陽

羊腎富含蛋白質、維生素A和磷等礦物元素，具有壯陽補腎的功效。

二、食用羊腰子要注意什麼？

1.烹調羊腎前應將羊腎剖開，去臊去脂膜，洗凈後放入沸水中氽過，或者放入開水中浸泡10分鐘後煮食。

2.羊腎可炒、可炸、可蒸等方法煮食。

三、如何挑選羊腰子？

挑選羊腰子時，要注意看羊腰子表皮的那成保護膜是否還在，並且夠不夠光滑亮澤，一般羊腰子內部會呈現乳白色和紅色，當把白色的保護層解開後直接呈現為紅色，好的羊腰子會比較富有彈性，在我們選擇時要選擇比較肥厚飽滿的。

四、羊腰子如何保存？

將羊腰子水分瀝干後直接放置在冰箱內保存即可。

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