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韭菜你還在炒著吃?煮韭菜的這些功效你知道嗎

韭菜你還在炒著吃?煮韭菜的這些功效你知道嗎

俗話說,「正月蔥,二月韭」,有經驗的讀者都知道,初春時節里生長的韭菜是最好吃的。韭菜不僅味道清香,而且營養豐富,對人體非常有益。

很多人把韭菜作為潤腸通便的蔬菜是有道理的,比如《滇南本草》中記載其能「滑潤腸胃中積。」《食療本草》中記載其能「利胸膈。」

《本草綱目拾遺》中記載韭菜能「溫中,下氣,補虛,調和腑臟,令人能食,益陽,止泄白膿、腹冷痛,並煮食之。」其中的「益陽」往往被作為韭菜是「壯陽草」的重要依據,值得一提的是,很多人只記住了上面這句話的「益陽」,卻忘了後面說的怎麼吃,以至於現在很多人把韭菜炒雞蛋認為是壯陽菜,但是原文明明告訴你是「煮食之」!

此外,嚴格意義上來說,壯陽與益陽還是有區別的,靠韭菜壯陽的說法不是很科學。但是對於有的男性患者來說確實是一種好的食療蔬菜,比如有陽虛遺精的患者,《日華子本草》中記載韭菜可以「止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。」

對於盜汗的人也可以藉助韭菜食療,但是盜汗有兩種證型,一是陰虛盜汗,一為陽虛盜汗,病因不同,治法不同,因為韭菜偏於溫性,陽虛盜汗的患者比較合適,食用的方法還是要煮韭菜,比如《本草綱目》還記載韭菜「煮汁飲,止消渴、盜汗。」

韭菜你還在炒著吃?煮韭菜的這些功效你知道嗎

韭菜還可以跟大米一起煮,對於上半身有跌扑損傷的患者有一定的輔助食療作用,《丹溪心法》中記載:「跌扑損傷在上者,宜飲韭汁,或和粥吃。」

韭菜你還在炒著吃?煮韭菜的這些功效你知道嗎


五類人最好不要吃韭菜

韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:「韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌」。所以一邊喝白酒一邊吃韭菜並不是什麼健康的飲食習慣。

胃有虛熱的人也不宜吃韭菜,比如《本草經疏》中記載:「胃氣虛而有熱者勿服。」

一些瘡疔患者更是要忌口韭菜,《本草匯言》中明確提示:「瘡毒食之,愈增痛癢,疔腫食之,令人轉劇。」

有一種人最不適合吃韭菜,那就是陰虛火旺的人,如《本草求真》中記載:「火盛陰虛,用之為最忌。」

對於一些剛剛康復的人也要注意不吃韭菜,比如《隨息居飲食譜》中記載:「瘧疾,瘡家,痧、痘後均忌。」

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