民以食為天！2017年，每月最佳養生菜，這裡都有！

國人對吃的講究，可以說比天還大，「民以食為天」不就是佐證嗎？2017年，每個月吃哪種菜最養生？

正月：蔥

民間有「正月吃蔥」的說法。正月天氣還比較冷，正是感冒的高發階段，此時應注重養護陽氣、抗衡陰寒之邪。正月蔥可以生吃，而過了正月後,蔥的刺激性增強,營養逐漸減少，就要炒熟或煮熟再吃,以降低其刺激性。

中醫認為，蔥味辛，性微溫，具有通陽、解毒調味的作用。除了用於防治風寒感冒外,對於陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等癥狀也有一定的食療效果。

需要特別注意的是，1、蔥白部分營養更高，不要輕易扔掉；2、經過炒、水煮或者油炸的蔥綠部分，營養物質基本都沒了！所以，在出鍋或是裝盤時再撒上一把蔥花，不僅美觀，而且也能最大限度地保持了蔥綠的營養價值！

二月：韭菜

俗話說：「一月蔥，二月韭」， 所以，春季的韭菜是營養價值高且非常適合食用的。韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。

三月：莧菜

春季吃薺菜更有「陽春三月天，薺菜賽靈丹」一說，用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

薺菜歷來是葯食同源的蔬菜，它營養豐富，並含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。

需要注意的：由於莧菜是感光性蔬菜，吃過莧菜請避免長時間太陽底下曝晒，以免出現「植物日光性皮炎」

四月：空心菜

夏天是吃空心菜的好時節，空心菜能清熱解毒、降脂減肥、抗癌防癌、增強體質，紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

五月：葫蘆

俗話說：「五月匏瓜能解毒」，匏瓜也叫葫蘆。

葫蘆花可做解毒之葯，對各種瘺瘡尤為有效；蔓、須可治麻瘡；葫蘆瓤及籽可用於治療牙齦腫痛等牙病，以及面目四肢浮腫，癰疽惡瘡等；葫蘆殼的藥用價值最高，尤其有利清熱解毒，潤肺利便，而且陳年的葫蘆殼，療效更好。

六月：絲瓜

絲瓜是夏令佳蔬，常吃可提高免疫力，且絲瓜全身都可入葯，治療多種常見病。

注意，過量食用可滑腸致瀉，脾虛便溏者不宜大量食用，平時怕冷的陽虛體質者也應少食。

七月：筍

農曆七月是吃竹筍的季節。

中醫認為，竹筍味甘、微寒，無毒，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可消油膩、解酒毒。

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，可以起到一定的減肥效果，還能輔助治療高血壓、高血脂、高血糖，且對消化道腫瘤有一定預防作用。

八月：芋頭

民間有中秋食芋頭的習俗，寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：「中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮」。

芋頭性平，幾乎人人都適合食用，益胃健脾、補中益氣，能很好地緩解食欲不振、渾身無力，能增強人體免疫力，特別適合體弱者。同時，它有助於保持肌膚彈性、延緩衰老。

九月：芥藍

農曆九月是芥藍最肥嫩美味的時候。芥藍是我國的特產蔬菜。芥藍氣味清香、味道鮮美，在葉菜中也屬營養佼佼者。最為重要的是，芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病。

十月：芹菜

農曆十月，天氣轉寒而且乾燥，人們易出現口乾唇裂、便秘、心煩等問題。芹菜質地鮮嫩，具有芳香氣味，能夠清熱解毒、開胃健脾、去除口腔異味、增進食慾。

十一月：大蒜

蒜作為常用蔬菜和調味，養生功效很多，殺菌防癌，患有肺結核、癌症、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者多吃大蒜很有好處。

十二月：白菜

冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚傷害很大。白菜不僅營養豐富、味道鮮美，而且便於儲存，是「種一季吃半年」的蔬菜，被稱為「菜中之王」。中醫認為大白菜「通利腸胃，除胸中煩，消食下氣」，認為經常食用大白菜能夠起到刮腸排毒的作用。