這黑乎乎的東西比黃金貴，僅指甲大小值4萬美元

所謂的魚子醬，其實就是魚卵，只是如果嚴格來說的話，只有從鱘魚腹中取出的魚卵，才能被稱為魚子醬。魚子醬向來是法國人最熱衷的餐點，是餐桌上的奢侈品，曾經，這些黑黑的東西還是皇室中流行的佳肴。

品質上佳的魚子醬，不但取材非常講究。首先，雖然世界上有二十多種鱘魚，但是魚卵能製成魚子醬的只有三種，最貴的一種，不但數量很少，產量很少，而且必須超過六十歲才能滿足做魚子醬的最低要求。

產自俄羅斯以南伊朗以北的裏海海域的鱘魚，製作出來的魚子醬被稱為「黑黃金」，實際上，其價格也許比黃金還高昂。

高品質的魚子醬，顆粒非常飽滿，色澤清透發亮，而且在製作和保存的時候，還不能碰到金屬器皿，通常是選擇水晶盤和貝殼匙這樣的器皿，否則魚子的香味就得被破壞。

最貴的魚子醬，其價格絕對能讓很多人瞠目結舌一小勺，僅僅指甲蓋大小的那麼一點，竟然價值四萬美元！也許從價格上來說，這種魚子醬不一定是最美味的，但是論稀有度，無出其右。選擇的材料是非常少有的白化鱘魚的白色魚卵，在加上22K足金進行腌制，成品就像黃金一樣金燦燦的。

本文為頭條號作者發布，不代表今日頭條立場。