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中國六大茶類

根據製作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類：

綠茶（不發酵）

白茶（輕微發酵）

黃茶（輕發酵）

青茶（烏龍茶、半發酵）

黑茶（後發酵）

紅茶（全發酵）

影響儲茶的因素

溫度 茶葉在正確的儲存條件下，溫度每平均增加10℃會加快茶葉3-5倍的質變。（茶儲存適宜溫度23℃~28℃）

濕度 茶正確的含水率3%以內，含量≤5%，容易產生霉變。

氧氣 茶葉避免直接裸露在外面。（容易加速氧化，導致葉綠素逐漸失去，干茶顏色變深，茶湯渾濁。

光線 避免陽光、燈光，紫外線直射。

低溫儲存的茶（放置冰箱）

名優綠茶，發酵程度輕的茶（閩南烏龍鐵觀音、台灣高山烏龍茶）。

不可放冰箱的茶

焙火茶（紅茶、閩北烏龍：大紅袍、肉桂）；

年份茶（黑茶-普洱、白茶）；發酵程度偏重的茶。

不可放置茶的材質

透明容器：玻璃、塑料、亞克力；

不能直接和金屬接觸（如果真喜歡金屬容器，在金屬內壁隔一層紙。）。

儲存方式

離地、離牆、使用不透明密封袋裝置。

環境要求

乾燥、通風透氣、倉儲不可有異味（尤其有香味、氣味重的物品）；

茶葉不能和含有鐵、鈣、鎂等保健品同時食用；

不能空腹喝茶（出現醉茶吃高糖分水果或高蛋白食物：提子、西瓜、堅果紅肉、魚肉、豆製品等。）

特別人群注意

孕期、經期、哺乳期避免喝茶；

嚴重貧血的人，脾胃腎虛少量適量喝；

神經衰弱的人上午少量喝，嚴重者不喝；

適宜喝茶時間段

上午 9：0—11：00（喝綠茶）；

申時茶 14:00—17:00（任何茶類）。

晚上喝發酵重的茶；

飯後半小時再喝茶；

不喝沖泡次數過多的茶；

不喝濃茶。

來源：茶人茶話

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