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這道菜在農村做法有很多種,而城裡人卻不太喜歡

文/美食說說


這年過得也快接近尾聲了,大部分人年初八就開始去上班了,家裡又開始變得冷清,不過農村的那些菜,卻讓很多人記在了心裡,每當下班回家,都會想起媽媽做的那幾道最愛吃的菜。


今天這道菜在農村過年時餐桌上一定會出現,而且這菜的做法也是你各種各樣,但由於城裡人卻不愛吃,總覺得這種菜發了芽了會產生毒素而很少買,但在農村確實大家最愛吃的,這就是土豆。


這道菜在農村做法有很多種,而城裡人卻不太喜歡



過年過節,老媽都會做紅燒土豆片,還有土豆餅,酸辣土豆絲等等,不過城裡人卻用土豆來燉肉,這樣的美味確實會讓人食慾大增,土豆不光光的是做菜能吃,而且它的播種也很簡單,只要選一塊土質鬆軟的泥土地,撒下種子就會發芽。


下面是一位媽媽親自研製的土豆新做法,一起來看看吧。

這道菜叫做土豆肉糜小餅,它需要準備的原料有土豆3—4個,肉糜50克,油、胡椒粉、鹽、糖、雞精、料酒。做法也很簡單,適合很多人做。



這道菜在農村做法有很多種,而城裡人卻不太喜歡



首先把土豆煮熟去皮搗成土豆泥,再把肉糜放進去,加調料(胡椒粉、鹽、糖、雞精、料酒)拌勻起油鍋,用小勺把肉糜土豆泥舀成小餅或小丸式的,放入油鍋里炸至金黃色即可。可沾辣醬吃。也可紅燒(加一個青椒)放入鍋里加點醬油、糖、勾芡即可出鍋。


這樣的做法真的很好吃,不信馬上試試。而在農村我們常見的是涼伴土豆絲,土豆去皮、,切絲、,放清水過一便,鍋放爐上水燒開,土豆放開水焯一下出鍋.瀝干水.放醋.鹽,糖,雞精,香油或辣油.一切OK拉.西式吃法土豆去皮放微波爐轉2分鐘取出,沾番茄醬吃.辣醬或鹽也行。


這道菜在農村做法有很多種,而城裡人卻不太喜歡



這裡不得不將以下老媽做的紅燒土豆片了,味道可幣城裡的那些酒店餐館好吃多了,做法也很簡單,看著老媽這樣做紅燒土豆片,小編也很有耐心的一一記下來。


首先是把土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。



這道菜在農村做法有很多種,而城裡人卻不太喜歡


然後是把鍋熱油後,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調製好的紅燒汁(盡量沒過食材)。大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。


這裡有點小秘訣:1.紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想,掛汁透亮,但如果嫌麻煩,用普通白糖也可以;2.紅燒醬油也可以用老抽代替,但陳醋不能用香醋代替;3.炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎;4.調好紅燒汁後最好嘗一嘗,味道調和理想後再倒入土豆中,中途盡量不要補加任何調料。



這道菜在農村做法有很多種,而城裡人卻不太喜歡


那麼你們的媽媽一般都把土豆怎麼來烹飪成美味的呢?一起來說說你們家鄉的土豆做的美食吧,相信做法不簡簡單單是這些哦。

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