酒心巧克力里裝的都是哪些酒？

說起酒心巧克力，神奇的地方在於濃厚的巧克力糖衣包裹下，裡面竟然有一番天地里藏著酒液，吃起來甜而不膩，有一些酒精度數，即使不會喝酒，也不會討厭酒心的味道，好奇究竟什麼樣的酒能裝進這巧克力里？

酒心巧克力里的酒都有哪些?

大部分以高度數的蒸餾酒為主

一般市面上出現的酒，都能做在酒心巧克力里，常見的是以蒸餾酒為主，主要原因就是這樣高度數的酒利於保存，並且不會被巧克力的甜味帶走本身的酒味。

酒吧常見的朗姆酒、利嬌酒、黑方都可以做進巧克力裡面。

還有一些以糧食、水果的發酵酒做

除了蒸餾酒，像啤酒、葡萄酒也是可以被加入進巧克力內製作，在日本，啤酒會被做成果凍狀以後外層加巧克力，如果是葡萄酒，一般會選用加強型的甜酒來做酒液。甚至在瑞士的巧克力品牌還會在巧克力里加入香檳進行製作。

巧克力配酒的好處

在巧克力內加入酒的好處，例如不嗜甜的人吃巧克力感覺會不那麼膩，喜歡吃巧克力的人呢，配上酒，會感覺巧克力更為甜美，而葡萄酒的口感更為柔順。

今天我們請到老朋友Michael老師為大家講一講關於葡萄酒與巧克力的二三事兒！

情人節快來了，這樣乾貨的葡萄酒巧克力知識也可以用來虜獲愛人的心喲！

常見的葡萄酒如何搭配巧克力

說到今天的正題，情人節近在眼前了，如何用巧克力和美酒的搭配俘虜愛人的心呢，其實巧克力在數千年的歷史中，和葡萄酒一樣有著皇宮貴族般的地位。

在它還未被製作成固態狀的時候，有3000年的時間是被當做飲料來飲用的，甚至被供奉給神靈。

所以當你拿起巧克力和葡萄酒的時候不必覺得不可搭配，對於西方人來說，巧克力並不是甜食、點心、而是正宗的美食。

不同的巧克力也會有喝葡萄酒時常說的酸味、苦味、果味和甜味，所以在和葡萄酒搭配時也有一定講究。

牛奶巧克力

如果你是牛奶巧克力的擁護者，這樣的巧克力因為含有牛奶這樣的脂類物質，脂肪可以化解一些重單寧葡萄酒在口腔的收緊感。

所以如果你平常喝到一些比較澀口的葡萄酒，手邊剛好有一塊奶油巧克力的話，不要猶豫，塞進嘴裡吧！

葡萄酒搭配推薦：莫斯卡托葡萄酒、雪莉酒、波特酒等加強型葡萄酒

白巧克力

白巧克力從嚴格意義上來說並不是真正的巧克力，而是純的可可脂肪，這一個小小的不同也讓它更容易搭配葡萄酒。並且搭配葡萄酒可以消除人們覺得白巧克力過於甜膩的印象。

葡萄酒搭配推薦：雷司令白葡萄酒、冰酒、莫斯卡托阿斯蒂起泡酒、波特酒、托卡伊

黑巧克力

可可固形態含量在30%以上，或乳脂含量少於12%的巧克力稱為黑巧克力，像這樣的巧克力本身微苦，這樣的苦味會掩蓋你對其他苦味的感受。

葡萄酒搭配推薦：赤霞珠、美樂等紅葡萄酒、仙粉黛晚收甜白葡萄酒

總結

情人節將至，按照我們今天的法則送給心上人一瓶美酒加一盒巧克力的紳士魅力可謂爆表，加上巧克力中的本乙胺可以刺激人體多巴胺，也就是愛情感覺的發酵。也再合適不過啦！

再來回顧一下，接受度最高的奶油巧克力，適合搭配莫斯卡托葡萄酒、雪莉酒、波特酒等加強型葡萄酒。

白巧克力因為是純可可脂類型的搭配雷司令、起泡酒、香檳等非常完美！

而微苦的黑巧克力則適合搭配美樂、赤霞珠這樣的紅葡萄酒。